炒河虾的家常做法
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青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒；
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1. 锅中放入适量油，烧热后放入小河虾； 2. 炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒；
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3. 继续翻炒1分钟； 4. 炒匀后加入适量生抽；
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5. 再加入少许盐，继续翻炒均匀； 6. 最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
注意事项：
1. 小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻； 2. 我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节； 3. 河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感； 4. 蒜粒最后放入，非常提味。
小炒河虾的做法
先把干虾用水泡十分钟，锅中加入挤干水的干虾翻炒一分钟左右，加入适量的调，翻炒均匀后即可出锅。
配菜切好备用干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用。锅中炒干虾锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣。
炒1分钟继续翻炒1分钟左右的时间，之后锅中加入适量的料酒，适量老抽。
加入调料用勺子把锅中的调料翻炒均匀，最后把它装入到盘子里面就可以了。
1. 河虾剪去须；
2. 红尖椒切圈；
3. 大蒜叶切片；
4. 姜切米状；
5. 河虾下油锅炸焦备用；
6. 锅内放油、姜米炒香；
7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8. 淋上红油放蒜叶片起锅。
