用料：馒头、食用油适量
1.馒头切片，0.5厘米厚左右最好，太厚不好炸透，太薄油温不好控制，容易炸焦。
2.不粘锅倒入油，油量能埋没馍片一半即可。
3.油7 8成热后，馍片下锅。一面上色了，翻另一面炸！
4.两面黄金色即可出锅，可根据个人口味，撒上盐或者糖，原味也是不错的！
夹馍，是由两部分组成，腊汁肉和白吉馍。肉一定要有老腊汁浸煮才好吃，汤汁浓才能入味，肉瘦而不材，肥而不腻 。
可以说打馍师傅揉面，甩面，擀饼，给馍整形，饹馍的动作，手法，至今都历历再目，正宗白吉馍讲究的是"金边银圈菊花心"。吉馍面要硬一点。室温在25度时，不用醒发，边做边醒就可以；但室温在10度时，饼胚擀好后，要醒发15分钟，再烙。先预热烤箱，边烙边烤，本着先进先出的原则。
