食材明细
雪梨
1个
排骨
半条
无花果
适量
南杏
适量
北杏
适量
盐
少许
姜
3片
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤:1 1材料大集合
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤:2 2排骨切小块加姜片焯水
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤:3 3无花果和南北杏冷水浸泡一会洗净,雪梨切成四块去籽,排骨焯水后备用。
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤:4 4把全部材料放进炖盅,倒入清水至9分满
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤:5 5盖上盖子隔水炖1小时,因为炖盅外盖太高了只好换成保鲜膜包住。我用的是电压力锅,为了防止炖盅刮花锅子的防粘涂层,我在锅内铺了层毛巾再放炖盅。
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤:6 6放了一点点盐调味。
无花果南北杏炖雪梨的做法步骤:7 7无花果忘记切开,切开会炖得入味些。
小窍门
1,我的炖盅能装三碗水
2,南杏、北杏我是一两分三次炖,一两是50克
3,隔水炖,压力锅内的水到炖盅一半高左右,注意不会烧干就可以了。换成用煤气炉也是一样的,锅内的水保持沸腾,炖一小时
全番隔水高压锅炖多久
电压力锅隔水炖的意思就是用户在使用电压力锅的时候,加热方式是间接隔离加热,而非直接加热:
通常情况下,电压力锅在炖东西的时候都是将食物至于碗(盆)中,然后放在水中后直接加热。而电压力锅隔水炖则是通过底部加热形式,加热过程炖罐中的食物不会因沸腾而溢出,因为隔水炖是没有达到沸点的。通俗点就是隔水炖是间接加热,而普通电压力锅是直接加热。
40分钟左右。
1、高压锅炖汤大概需要40分钟。先用大火加热半小时。蒸好后关小火加热十分钟。
2、用炖锅在高压锅里炖汤,需要先在炖锅就位的情况下,往高压锅里倒入适量的水,然后将高压锅密封,放在煤气炉或电磁炉上。
3、先用大火加热高压锅,半小时左右高压锅的锅盖就会冒出大量的蒸汽。要降低火力,然后用小火加热十分钟后关火,等高压锅里的蒸汽排尽