用料 ?
草鱼 一条
辣椒粉 适量
红曲粉 适量
葱姜蒜 切碎
山茶油或者食用油 适量
白酒 适量
花椒粉、五香粉、白胡椒粉 适量
盐 适量
红曲鱼的做法 ?
买一条或者一大块草鱼，青鱼也行
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洗净沥干水分
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切块后用稍微多一点的盐翻拌均匀腌一天一夜，让鱼彻底入味
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腌了一天一夜的鱼，用清水冲洗一遍，沥干水分后加适量白酒腌一个小时左右，再加入所有的配料和适量的腌翻拌均匀即可入锅隔水蒸
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大火蒸至半个小时左右，出锅装盘，如果鱼有点多，可以增加蒸鱼的时间
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小贴士
我们老家是山茶油出产的地方，所以习惯用山茶油做一些腥香味的菜，山茶油也能更好的去腥，没有没关系，用普通植物油也差不多的，只要没有强迫症，都一样的，哈哈
还有一点应该注意的，刚打开锅盖的鱼先别急着装盘，因为这个时候的鱼最滑嫩，怕一不小心会碎了，开锅后稍微等几分钟等凉一点点再去夹鱼
这道菜最方便的地方就是冷热都能吃
怎样用红曲米炖肉
红米手机删除垃圾短信的方法：
1.在手机中，找到“安全中心”这个应用并点击。
2.进入“安全中心”界面，点击“骚扰拦截”。
3.在“骚扰拦截”页面，便可看到手机平时被拦截的短信。
4.点击打开所需要删除的短信。
5.在短信内容页面，手指长按住短信内容，短信内容旁边便会打钩，这时会看到下面的三个选项，点击“删除”即可。
红曲米炖肉做法：
1、锅里放清水，加入姜片，葱段，水烧开后把整条五花肉放进焯至断生后捞起。
2、焯好的五花肉切成麻将大小的块状备用。
3、把切好的五花肉放进锅里，把红糟，冰糖，姜片放进锅里，加入水没过猪肉。
4、大火把烧开15分钟后，转小火炖60-90分钟，途中汤汁收至半干的时候，加入盐。等汤汁收浓稠后即可出锅。
红曲米一种中药。红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
红曲米状如碎米，质酥脆，是一种常用的药食两用之品。现代药理学研究发现，红曲入药，是一种天然的降血脂药物，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。
在广东的客家地区，红曲是客家人常用的“食品添加剂”，酿客家酿酒、蒸味酵粄都会加它作为天然调色剂食用，健康有益。
