香葱八带：
主料： 章鱼 350克
调料： 小葱 20克 生抽 5克 醋 3克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 各适量
香葱八带的做法：
1. 选择鲜活八带（章鱼），将八带去除墨袋，内脏，切开；
2. 将八带用开水焯熟；
3. 香葱切段；
4. 将熟八带，香葱放入大碗内，加调料拌匀，装盘即可。
椒盐八带：
主料： 章鱼 350克
辅料： 辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克
调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量
椒盐八带的做法：
1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2. 葱姜洗净，切成末；
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
凉拌八带：
主料：八带（切丝）(300克)
辅料：黄瓜(100克)
调料：酱油(5克) 醋(3克) 辣椒油(5克) 味精(2克) 芝麻酱(5克)
1. 鲜八带洗净，从平面片开，切成丝；（最好用热水焯一下，不要时间长，只要能去掉腥味即可，时间长了，会口感绵软，没有脆感了，焯过后，用凉水激一下，再晾干）
2. 黄瓜洗净切成丝，垫在盘底；
3. 把焯过的八带丝放在黄瓜丝上；
4. 浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。
菜品口感： 味咸酸辣，爽口、脆嫩
营养分析：
八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。
八带性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
葱爆八带,
〖主料〗：
章鱼350克
〖辅料〗：
大葱300克
〖调料/腌料〗：
盐
2克,味精
2克,醋
5克,白砂糖
3克,料酒
5克,植物油
15克,香油
5克,
各适量,
制作过程：
1.
八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2.
将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3.
葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4.
葱放在烧热的油锅里爆出香味；5.
再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘
椒盐八带的特色：
干香鲜脆，美观大气。
椒盐八带的制作材料：
主料：章鱼350克
辅料：辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克
椒盐八带的做法：
1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2. 葱姜洗净，切成末；
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
制作要诀：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼。
菜名 葱拌八带蛸
做法 拌
菜系 家常菜谱
主料 其它水产
味型 香辣
成菜 凉菜
来源 家常海鲜 购买此书
原料
八带蛸300克，葱白150克，盐、料酒、醋、香油各适量。
制作
1、将八带蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用。
2、葱白切成条。
3、将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。
特点
鲜辣有味，脆嫩可口。
