花生酱的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味 工艺：酱
花生酱的制作材料：
主料：花生仁（生）5000克
调料：芝麻500克,盐1600克
教您花生酱怎么做，如何做花生酱才好吃1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生酱的制作
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料。
制作方法 用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。
方法1 原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀
方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
方法3 材料： 去皮花生仁 油 白糖
做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金**, 起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
注意事项： 油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。 炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。 如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 保管方法 用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏
花生碎酱的用料 :
生花生 200g
糖 10g
盐 2g
炼奶 10ml
橄榄油 25ml（可用花生油代替）
花生碎酱的做法 步骤：
花生剥壳放烤盘180，上下火8-10分钟。烤到5分钟左右拿出来翻一翻，花生皮有脱落那就可以了。
把烤熟的花生放入搅拌机（普通那种榨水果的也行），每次搅拌到5-8秒停一下，期间放入糖、盐、炼奶。重复数次直到花生成碎末状即可
橄榄油/花生油放锅烧熟，冒烟即可关火，倒入搅好的花生碎末内，搅拌均匀，放入玻璃杯密封保存。
制作花生碎酱优点：
1 ，易保存，因为是半固体，密封冷藏可保存很久！
2 ，可直接食用，不会太油也不会太腻！
3 ，可当各种食物佐料食用，如涂抹面包片吐司；也可放入曲奇面糊做花生曲奇饼；各种面包、汤圆的馅料！
