家庭版烤羊肉串
所需食材羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱
调料孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒
步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买。羊肉洗净之后，用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成1.5-2厘米的块放大碗中备用。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
步骤二：碗中放入少许料酒、孜然粉、辣椒粉，少许洋葱汁（洋葱切碎挤少许汁，不放也可以）半个蛋清，适量干淀粉拌匀腌制15分钟。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
步骤三：取一个碗，加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、少许精盐、适量的烧烤料（可以不放）备用。取一个生菜洗净沥干水分，铺在盘底，剩下的留着包肉吃。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
步骤四：起锅烧油，油温5成热，下入羊肉小火炸至表面金**捞出备用。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
步骤五：锅内烧油，葱姜末炒香（可省略），放入炸好的羊肉串，撒入调好的孜然粉等，翻炒出孜然粉、辣椒粉的香味后，即可出锅。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
注意事项：腌制羊肉的时候千万不要放盐，否则羊肉会发柴不嫩。好的羊肉调料放的越少越好，各种料粉要加热炒香。
