煮小米粥,首先是锅盖不能盖严,要偏开一道缝隙,否则煮的米油都会溢出来;再就是一次加足水;如果是好米,开锅半小时就好了。煮一碗小米粥约需一两小米,三碗水即可。如果一边煮一边搅拌,会稠稠的,表面还会有一层营养丰富的米油。
扩展资料:
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。
参考资料:
小米粥-百度百科
熬小米粥的做法如下:
步骤一:取适量的小米,用清水淘一次;
步骤二:把淘好的米倒入电饭煲中,加入适量的清水;
步骤三:再取适量的花生和绿豆,用适量的清水把花生和绿豆淘干净,倒入盛入小米的锅里;
步骤四:在小米、花生和绿豆的电饭煲里加入适量的清水,按设置键40分钟,开始煮粥。
最后,粥熬好了,就可以出锅了,盛入碗中。