小时候都是外婆在节日里给我们这群小屁孩做着吃，想想这是记忆里无法忘记的味道
参与活动:?#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
#中秋团圆食味#酥炸莲藕丸子的用料
莲藕200g 生姜两三片
葱两三根 鸡蛋2个
五花肉沫200g 大蒜5瓣
酱油20ml 料酒20ml
白糖10g 鸡汁5ml
淀粉1 0 g
#中秋团圆食味#酥炸莲藕丸子的做法
步骤1
准备莲藕200g左右，洗净去皮备用
步骤2
切成小块
步骤3
用搅拌机打成莲藕碎
步骤4
准备一块干净的纱布，铺在盘子里
步骤5
把打碎的莲藕倒在上面
步骤6
把莲藕碎包好，拧出多余的水份
步骤7
挤干水份的莲藕放在碗里备用
步骤8
姜切丁
步骤9
葱和香菜剁碎
步骤10
大蒜剁碎
步骤11
放入猪肉沫里
步骤12
再放入莲藕碎
步骤13
加入淀粉
步骤14
加入白糖
步骤15
加入酱油
步骤16
加入鸡汁
步骤17
加入香油
步骤18
加入料酒
步骤19
打入鸡蛋
步骤20
搅拌均匀，腌制十分钟
步骤21
团成丸子
步骤22
锅内烧油，小火，六成热下锅
步骤23
小火慢炸
步骤24
炸至金黄
步骤25
用厨房纸巾吸取多余的油
步骤26
再次复炸，炸到金黄就可以捞起
步骤27
一份外酥里嫩的莲藕丸子就做好了(●°u°●)」
#中秋团圆食味#酥炸莲藕丸子的烹饪技巧
莲藕丸子炸好可以直接吃，也可以按自己的口味做成糖醋丸子，也可做汤
潍坊正宗酥藕做法
原料：藕5斤 鱼3斤 海带2斤 醋3.5斤 酱油半斤 红糖1斤 白糖半斤 香油1两 花生油3两
姜 海米 花椒 八角 味精 适量
做法：1.熬汁 醋 酱油 红糖 白糖一起倒入锅内，开锅后待用
2.热油 炒锅内倒入花生油，加入八角 花椒，油热后，把八角，花椒
捞出待用
3 摆锅 高压锅内摆入 一层藕 一层鱼 一层海带 然后均匀撒入海米
姜丝，再顺序摆入藕 鱼 海带 。。。。。原料摆好后倒入熬好的
汁和油
4 开火 大火开锅后，小火20分钟
5 调味 加入适量香油 味精
备注 家庭自己做着吃 可根据比例适当调配
