酱鸡腿怎么做主料
鸡腿3个
鸡翅根6个
辅料
姜
2片
蒜
3瓣
葱
1段
调料
食盐
少许
醋
1汤匙
八角
1个
花椒
10粒
料酒
4汤匙
生抽
3汤匙
老抽
2汤匙
白糖
少许
酱鸡腿的做法
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可
