鹌鹑肉不受欢迎的原因：
1、因为鹌鹑自身的养殖方向在于蛋类，白条鹌鹑的供应不足，利润不够高，养殖户积极性也不高。
2、因为鹌鹑不是我们习惯性的肉食品种，鹌鹑的市场认可度不如鸽子，所以养殖户的积极性不高。
3、加上养殖场淘汰的鹌鹑数量有限，对市场无法行程持续的供应，也让鹌鹑在市场上很难形成规模效应。
4、加上各地饮食习惯不同，很多地方不喜欢吃，以及售价比较便宜，很多经营户没有动力去经营，这些都是因素。
鹌鹑的生存
常成对而非成群活动。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带，有时也到耕地附近活动。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。分布于欧洲、非洲、亚洲和澳洲等。
在农村养殖的鹌鹑肉少，好的品种，合理的喂食，好的环境都可以提高鹌鹑的肉重量。选种:选种时，应选择品种相对较好、眼睛大小适中、颈长、圆头、羽毛光滑的鹌鹑，还要检查它们是否容易接近，用这种方式选择鹌鹑绝对没有错。选择雌性鹌鹑时，应选择腹部体积相对较大、体重约130-150克的鹌鹑，如果太重而不能超过170克，其产卵能力不强。一般来说，它的年产蛋量超过250个是最好的。鹌鹑在孵化出来50天后可以被挑选出来。选择幼种时，选择叫声响亮而长的幼种，看看它的爪子是否完全张开，重量是否在120-130克之间。
交配:交配应该在适当的年龄进行。一般来说，雌性3-12个月大更好。雄性在4-6个月内更好。在实际饲养中，饲养50-60天的鹌鹑开始繁殖，一年后更换一批鹌鹑。它们易受精的时间是在早上和晚上，这样就可以控制交配时间。
饲养场所:饲养场所应建在光线昏暗、通风良好的地方，饲养场所应防止犬猫进入。室内应安装照明装置，夜间应打开灯，为其提供照明，以提高产蛋率。笼子可以由铁或竹子和木头制成。笼子的底部应该做成一张网，这样它们排泄的排泄物可以更方便地被清理。网底应该是倾斜的，这样鹌鹑在生产出来后就能滚出来。
饲料:鹌鹑的饲料优选富含营养，如玉米、卷心菜、萝卜和小麦皮。喂食时，可以给它一些抗生素。它不能直接换饲料，可以慢慢地改变。
喂食:可以通过干喂加水，或者水和饲料混合，每天喂食四次，每天定时定量喂食，直至吃饱。
