熟的的吃法:
熟的酱板鸭如果是正规的产品都会用可用于微波炉加热的包装,食用前放入微波炉加热几分钟即可,如果不是用可以用于微波炉加热的包装,吃前用大火蒸5分钟,即可食用;
酱板鸭的做法:1.准备鸭子一只;
2、在鸭肉上擦盐;
3、复腌,把花椒,五香粉,火硝,白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹;
4、鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分;
5、用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金**即成
熟熏鸭怎么做好吃
鸭肉是很常见的一种食物,生活中也经常吃,把鸭肉烤一下来吃,味道是很好的,受到了很多人喜欢,鸭肉的其他制作方法也有很多,像红烧鸭肉,鸭肉汤等等都非常鲜美,可以达到补益身体以及滋阴补虚作用,还可以让新陈代谢的速度变得更快,下面就来和看一下鸭肉怎么做好吃。
鸭肉怎么做好吃红烧鸭肉,先把鸭肉清洗干净以后剁成块状,锅里面加入适量的油烧热,把生姜丝炒香,鸭肉放进去,继续翻炒,等到鸭肉没有血色的时候,就可以把土豆放下去翻炒一下,再加一些老抽,清水,盖上盖子焖煮片刻,用筷子插进土豆以及鸭肉当中,如果能够轻松的扎透,就可以把葱白放进去,稍微闷煮片刻就可以出锅吃了。
咸鸭肉怎么做好吃可以做咸鸭腿煮花生米,需要准备一些咸鸭腿肉,花生,盐,鸡精,生姜,大料,花生,清洗干净以后浸泡一下,咸鸭肉切成块状,生姜切片,然后放到锅里面,再加入一些大料,用小火慢慢的煮,煮得差不多的时候加一些鸡精,盐,根据自己喜欢的软硬程度来掌握火候,如果不喜欢花生太软就可以煮的时间短一些,咸鸭腿肉本身就是咸的,所以不需要加盐,太咸的话味道也不会太好吃。
还可以做蒸咸鸭肉,准备一些小葱,生姜,咸鸭肉,先把咸鸭肉清洗干净剁成块状,然后再放进盘子里面,加入生姜片,料酒,电饭锅里面加清水,把装有咸鸭肉的盘子隔水蒸40分钟,筷子容易插透的时候就熟了,然后撒上一些香葱段拌一下,味道非常好,香味也很浓郁。
还可以做黄豆炖咸鸭肉,准备一些黄豆,大白菜,咸鸭肉,味精,把咸鸭肉,大白菜清洗干净,黄豆浸泡两个小时,咸鸭肉剁成块状,然后再把大白菜切块,炒锅里面放油烧热,把生姜片放下去翻炒出香味,咸鸭肉也翻炒出油,加入适量的清水,把黄豆倒进去加盐,盐不要放得太多,烧开以后改成小火慢慢的炖,一直炖煮到烂,再加一些大白菜,炖煮10分钟以上,加一些味精调味就可以吃了。
生鸭肉怎么做好吃可以做土豆鸭肉,准备适量鸭肉,土豆,紫苏,香花菜,生姜,大葱,酱油,把鸭肉洗干净剁成块状,土豆切粒,鸭肉放到锅里面先翻炒一下,炒到水分变干,鸭肉变黄就盛出来备用,然后再翻炒土豆,熟了以后也盛在盘子当中,锅里面再加油,把葱,生姜爆香,把炒好的土豆,鸭肉再倒进去,然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁,加一些紫苏香花菜就可以吃了。
还可以做香酥鸭肉,准备一些笋干,鸭肉,桂皮,茴香,老抽,生抽,生姜,醋,黄酒,鸭肉剁成块状,放到开水锅里面烫一下清洗干净,笋干提前浸泡一晚,然后再切条清洗干净,电饭锅里面加入笋干以及鸭肉,把所有的调料放进去,加入适量的水盖上盖子,煮开5分钟以后电源切断,包上毛巾保持温度,大概60分钟以后,就把鸭肉翻动一下,插上电源加热煮开,再切断电源,包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。
鸭肉怎么做不腥鸭肉想要做出来不腥,那么就需要先把鸭子处理干净,放到热水里面去除血沫,然后再用热水冲洗,水分沥干,放进砂锅中,加入适量的热水,生姜大葱煮开以后加料酒继续煮,把杂质以及浮沫清除干净,转成小火,盖上盖子,慢慢炖煮,把山药的皮去除,切成滚刀块,放进清水里面备用,煮到软烂加山药继续煮开,然后再加入山药煮一下以后就可以把火关掉吃了。
上面介绍的就是鸭肉怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,鸭肉可以补益身体,滋阴补虚,让新陈代谢速度提高,还可以抵抗衰老,美容养颜,能够让食欲变得更好,但是大家也应该注意鸭肉不要和鳖肉,栗子,黑木耳,兔肉,鸡蛋搭配在一起吃,会对健康造成不利的影响。
鸭腿、魔芋(250克)、啤酒(1瓶,500ml)、青瓜(半根)、青椒(2只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、花椒(1汤匙)
香料:八角(5粒)、桂皮(1小根)、草果(2粒)、茴香籽(1/3汤匙)、陈皮(2小块)、干辣椒(10只)
调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
1鸭肉洗净,剁成块;青瓜去头尾,切成条;青椒切成滚刀块,姜切片,蒜剥去衣。
2烧开半锅水,加入1汤匙料酒,鸭肉放入沸水中烫1分钟,捞起沥干水。
3烧热锅内 1汤匙油,以小火爆香1汤匙花椒,倒入鸭块大火不断翻炒,至鸭肉煸出油,然后将鸭肉盛入砂锅内。
4注入1瓶啤酒和2碗清水,倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒和姜片搅匀,加盖大火煮沸后,改小火焖煮25分钟。
5倒入魔芋 和蒜粒继续煮20分钟,加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙盐拌匀入味。
6倒入青瓜条、青椒块拌匀再煮3分钟,即可出锅。
材料:鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜
配料:生抽、老抽、糖、盐、八角一个
1准备材料。
2鸭洗净切块,辣椒切块。
3炒锅热油,放干 辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。
4大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
5加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
8待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。
注意事项
1、啤酒能去腥 之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。
2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。
3、鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。
4、用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。
5、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。
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