龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。
龙虾籽最好不要食用，因为龙虾籽位于龙虾的头部，靠近龙虾的肝脏，这个位置内的物质有重金属超标的问题，长期食用对我们的身体伤害很大。若喜欢龙虾籽的味道、口感，也只能少量的食用人工养殖的龙虾的籽。
龙虾籽能不能吃
龙虾是一种味道非常鲜美的水产，人们大多都在夏季的时候食用它，龙虾主要的可食用部分就是它尾巴里的肉，但是有的时候我们还可以看到龙虾头部内有蟹黄一样的虾籽，很多人在吃龙虾时也会食用这一部分。
但实际上龙虾籽并不推荐食用，因为龙虾籽位于龙虾的头部，还和龙虾的肝脏靠得非常近，它很容易有重金属超标的问题，如果长时间食用的话会对我们的身体健康产生极大的伤害。
若是我们非常喜欢龙虾籽的味道的话，那就只能在购买龙虾的时候选择人工养殖的龙虾，这样的龙虾头部相对而言更加干净，少量的食用人工养殖龙虾的籽不会有太大的问题。
