1、看火龙果的外表：新鲜的火龙果外表鲜亮，绿色的萼片部分呈现鲜绿色不枯黄。
2、用手在火龙果的果皮上轻轻按压，如果手感松软，且各部分的手感不一样，则是不新鲜的火龙果。或者在运输途中受损的火龙果。
3、同等大小的火龙果，越重汁水越多。
4、而同样大小的火龙果要选择掂起来较重的，这样的火龙果汁水足，吃起来口感也好。
5、火龙果要挑选圆圆的，这样的火龙果大多数皮薄果肉多，且甜度也较高。体型细长的火龙果则多数口感、甜度次一些。
6、如果是去皮的火龙果，用手指的腹部在果肉上滑动，如果很容易就划破果肉，就是不新鲜的。
火龙果最好选择比较重的，好吃。火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。 表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。 保存方法 较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟
