用高压锅烙饼,在烙饼前可先在锅底抹点食油,锅热后再放饼,盖上锅盖,不要扣限压阀,2分钟后将饼翻个儿,再盖上锅盖,扣上限压阀,约1分钟饼就熟了。注意火要旺些,饼不要太厚。
用料:面粉60克(大家都说用低筋粉,我用的普通面粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三个鸡蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少许.
做法:
1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅**,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。
3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。。。十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打啊。。。我终于
打发了蛋白,虽然没到插根筷子不到的地步,但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。
5.电饭锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。
6.好拉,按下煮饭键吧,不到十分钟它就跳起变保温了,不要急让它再保温上半小时。
7.起锅!好有成就感啊,蛋糕原来可以这样做出来.