1. 大连鲍鱼
大连的皱纹鲍鱼是鲍鱼中的极品,全球排名第三,仅次于秘鲁鲍鱼和日本鲍,不仅个大体肥,肉细味鲜,而且营养丰富,被称为“海味之冠”。
2. 海
大连海参又被称作辽参,是产于大连沿海的一种海刺参,是大连的特产,也是中国国家地理标志产品。
海参肉质软嫩、营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美、风味高雅,是“海味八珍”之一,是国宴的贡品,也被视为中餐的灵魂之一。
3. 牡蛎
牡蛎又叫生蚝,大连人管它叫“海蛎子”。大连盛产牡蛎,连当地人的方言里也带上了浓浓的“海蛎子味儿”。
大连牡蛎肉味鲜美、营养丰富,是人们餐桌上的珍品。据食品营养检测,牡蛎含蛋白质50%以上,而脂肪仅有7%-8%,并含有多种微量元素和维生素等,因煮汤后状似牛奶,素有“海底牛奶”的美誉。
4. 赤贝
赤贝是冷水贝类,大连附近海域的水温非常适合它们的生长,因此大连的赤贝格外鲜甜,尤其适合生食。
赤贝含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,有降低胆固醇和血脂的功效。
5. 海胆
大连的冷水海胆非常有名,大连紫海胆更是当地的特产。大连紫海胆俗称刺锅子,整个海胆外貌宛如缩成一团的刺猬。海胆肉鲜甜可口、丰腴滑嫩,当地人一般喜欢生吃。
6.?对虾
虾的种类非常多,而在大连当地比较出名的,要数渤海对虾。渤海对虾对于生长环境要求比较严格,必须是无污染的泥质或砂质荒滩、盐碱地。这也造就了渤海对虾个儿大饱满、肉质紧实鲜甜的优良品质。
7. 螃蟹
大连人常吃的螃蟹有三种:花盖、飞蟹、赤甲红。花盖的个头小,但是肉非常鲜甜;飞蟹也是大家常说的梭子蟹,个头大、肉很厚实;赤甲红的蟹黄蟹膏口味一绝,香甜不腻,是秋天不可多得的美味。
8. 海肠
海肠绝对是大连之外很难一见的稀奇玩意儿,别看它长得奇怪,处理起来也很麻烦,但是不管是将它做成海肠炒韭菜、海肠捞饭、海肠水饺还是凉拌海肠,都非常美味可口,没有丝毫怪味儿。
把这八种海鲜吃个遍,可以说是不枉此行啦!
1、大连虾片?
大连虾片是当地的传统特色美食,是由当地野生的蠓虾作为调味料所制,经油炸后,口感酥脆。
2、大连鲍鱼?
大连鲍鱼是辽宁大连特产,营养价值极高,口感也十分的细腻爽口,品尝起来十分的美味。
3、大连虾夷扇贝?
大连虾夷扇贝的壳接近圆形,里面的扇贝颗粒饱满、肉质细腻,不管是鲜食还是清蒸都十分的美味。
4、大连紫海胆?
大连紫海胆是本地的特色海鲜,它的管足色泽是紫褐色,内部的生殖腺排列似五角星形状,颜色橙黄,颗粒分明,十分诱人。