首先纠正你一下,空心粉只是意大利面条中的一种样式,并不会因此有特别的做法。
意大利面有三种汁,西红柿酱,牛肉酱,白汁。
面条先要煮到八分熟,多过凉水,以是面条迅速冷却,然后加入色拉油拌匀,然后再盖上保鲜膜,这样就可以随吃随用了,但是注意不要放置时间过长,一般放在冰箱中冷藏不超过两三天。
然后你要准备一些小料,洋葱碎,蒜蓉,青椒碎,小白蘑菇(切片),黑橄榄切圈,火腿丁……很多小料可以加进去,看自己喜好。炒的时候记得先炒洋葱和蒜蓉,炒出香味后再放入其他小料,翻炒一下,根据自己喜好,可以只放入西红柿酱或牛肉酱,也可以两种酱放在一起炒,盐和胡椒粉调味,最后放入面条(提前从冰箱中取出,吃多少用热水焯一下),稍微翻炒一下就可以了。
你说的那个叫手擀面
制作过程:
将500g面粉放入容器中 ,面粉中间扒个窝,倒入230ml清水 (面粉和水的比例大概是这样的,你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦)
将面、水充分拌匀,拌至容器底部看不到散粉 揉成面团 多揉会才好吃
用湿布或者保鲜膜该好面团,静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团
将面团压成厚圆片 用擀面杖将面团擀成大薄片,撒上干淀粉防粘
将面片折叠成长条状 切成需要宽度的面条 洒上干粉,将面条抖开
如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。