以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：
1.凉菜：
五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
2.热菜：
红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。
3.汤：
鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。
4.主食：
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。
简单的家常菜有哪些?
锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。在闽南地区用来招待客人的菜肴，十道菜里有三分之二是海鲜，一是沿海盛产海鲜，二是海鲜味道鲜美，人人都喜欢。烧鸡烤鸭，撕一撕就好了。熏肠切片。鲍鱼煮一下就好了。肴，猪蹄子掰开就好。大虾一煮就好。松花蛋切开加料能费点事。大海螺煮煮。五香鱼倒盘子里面就好。不嫌费事，买点黄瓜凉拌，菠菜凉拌。
家里来客人应该做什么菜款待，第一，看来了几位客人，第二，看来者是帅哥多还是美女多，第三，看客人重不重要，第四，看客人喝酒的多还是喝饮料的多，根据以上情况来决定菜品，在一般情况下，将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。往鸡身上擦点盐，在鸡皮上抹上蜂蜜，这样做出来的叫花鸡颜色很好看还好吃。
每次有朋友来到家里，那一定是做一餐好吃的住家饭，来深圳打过工的人都知道，平时吃饭都是在外面吃，一个人就吃快餐，人多的时候就点一桌。偏偏住家饭才是最好吃，最有营养的美食。
家里每次来客人，我都会很开心，我觉得又可以露一手 我的手艺，我都会很认真去做好每一道菜，也是对客人的一种尊重，虽然比不上酒店的菜色，也谈不上色香味俱全，自我感觉还可以，也很可口，尽量能让客人满意，古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。推荐如下：
1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。
2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。
3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。
4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜
5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。
