洋葱炒肉的做法
洋葱炒肉是一道健康的家常炒菜,此菜脆嫩鲜香,杀菌营养,大家不妨经常做来吃吃。洋葱炒肉的做法很简单,可以炒肉丝,也可以炒肉片。现将洋葱炒肉各种不同做法介绍如下,告诉大家洋葱炒肉怎么做最好吃。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8.5%,干物质9.2%,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的.保健食品。近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
洋葱炒肉一:
五花肉、洋葱、老姜。辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉(马铃薯)、白糖各适量。五花肉洗净沥干水,切成薄片,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住五花肉本身的水分。
先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。姜剁成末。洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆。锅中加油,加至8成热后,关火,将五花肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。捞出沥油。锅中留少许油,大火爆香姜末。转小火,下洋葱五花肉。倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可。
洋葱炒肉二:
瘦肉150克,洋葱150克,精盐3/5小匙,酱油2小匙,绍酒3克,鲜汤75克,味精1/5小匙,猪油75克,水淀粉3大匙,青红椒各1个。将猪肉切成肉丝,放入碗中加水淀粉(2大匙),精盐(2/5小匙),绍酒搅拌均匀调好芡,待用;洋葱撕去外表皮,切成丝,青红椒切段待用;另用一个碗将精盐(1/5小匙)、水淀粉、鲜汤、酱油、味精对成味汁,待用;炒锅置旺火上烧热,放入猪油烧至七层热,下肉丝,炒至断生,再加入洋葱丝、青红椒段一起同炒数下,烹入味汁,再翻炒数下,待紧汁吐油,起锅装盘。
洋葱炒肉三:洋葱200克,猪肉(瘦)70克,酱油5克,盐3克,植物油15克,味精2克。猪瘦肉洗净,切成薄片。将洋葱洗净,切成片。在炒锅内放入适量植物油,待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒,再将洋葱下锅与肉同炒,最后放入适量酱油、盐、味精,略炒即可。
洋葱炒肉四:洋葱两三个,瘦肉,食用油,盐,味精各适量。洋葱去皮切成片,瘦肉切丝。炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,然后放入瘦肉,待肉刚变颜色,加入酱油,把肉炒上酱色,再放入洋葱,翻炒片刻至洋葱块六成熟时,放入盐、味精和2汤匙清水,炒熟后即可出锅
洋葱炒肉怎么做好吃
洋葱炒肉是一道大家都经常吃到的家常菜。那么如何做这道洋葱炒肉才好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。
工具/材料
洋葱,腿肉,地瓜粉,酱油,盐巴,味精,蒜头,黄辣椒,白砂糖,
01
首先将洋葱头和尾切掉,泡在水中15分钟,捞出切成小片,如下图所示。小编我之所以把洋葱泡在水里15分钟,是为了避免切洋葱的时候辣眼睛。大家在切洋葱的时候可以尝试一下小编的这个方法,效果还是不错的。
02
然后把腿肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下,如下图所示。
03
接着往锅中加入适量的食用油,待油冒烟,倒入腿肉炸五分钟捞出控油,如下图所示。每个家庭的火候都不一样,大家可以观察肉色,如果略呈金**就可以起锅了。
04
然后把蒜头切成蒜蓉,辣椒切成辣椒沫,倒入油锅爆香,如下图所示。注意爆伤的时候一定要开小火,不然很容易导致油飞溅,炸伤自己的皮肤的,大家一定要注意。
05
接着把洋葱倒入锅中翻炒五分钟,如下图所示。大家可以根据洋葱的颜色,来判断洋葱是否炒熟。洋葱只要炒成透明的颜色就可以了。
06
为了提高洋葱的鲜度,大家可以往锅中放入适量的白砂糖翻炒片刻就可以了。
07
然后把炸好的腿肉倒入锅中和洋葱一起翻炒两分钟,如下图所示。
08
接着往锅中加入适量的盐巴和味精,翻炒片刻就可以出锅了。
09
一道美味可口的洋葱炒肉就做好了,希望大家能够喜欢。
洋葱炒肉属于家常菜菜谱,主要原料是洋葱;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
洋葱炒肉的原料:洋葱;
洋葱炒肉的配料:猪肉、盐、姜丝、生抽、料酒;
洋葱炒肉的做法:
1、紫洋葱一个。
2、将洋葱切成小块。
3、炒好的肉,因为肉里有姜丝、生抽、料酒,所以炒洋葱时不需要加别的调料了。
4、热锅凉油。
5、加入洋葱翻炒。
6、洋葱断生以后,加入盐,加入炒好的肉,翻炒均匀即可。
洋葱炒牛肉的做法
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 前列腺疾病食谱
口味:香辣 工艺:汤爆洋葱炒牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)200克
辅料:洋葱(白皮)15克
调料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
教您洋葱炒牛肉怎么做,如何做洋葱炒牛肉
1. 洋葱去老皮洗净切成块;
2. 牛肉洗净切片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5. 烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;
6. 把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。
洋葱炒牛肉的制作要诀:因有牛肉拉油过程,需准备植物油500克左右