蒸整鸡的做法

核心提示蒸一只整鸡的做法如下:1、全鸡洗净备用。2、香菇洗净备用。3、依次准备好食材,食用油,油刷,姜丝!香菇泡水洗净切丝,胡椒压成粉备用。4、鸡脚剁掉!用牙签在鸡的全身扎孔5、再往肚子塞香菇姜丝!香菇里放点盐再塞!鸡肚子里也摸上盐!再洒上胡椒粉。

蒸一只整鸡的做法如下:

1、全鸡洗净备用。

2、香菇洗净备用。

3、依次准备好食材,食用油,油刷,姜丝!香菇泡水洗净切丝,胡椒压成粉备用。

4、鸡脚剁掉!用牙签在鸡的全身扎孔

5、再往肚子塞香菇姜丝!香菇里放点盐再塞!鸡肚子里也摸上盐!再洒上胡椒粉。

6、鸡身摸上适量盐再刷油,洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。

7、放上蒸锅盖上盖开蒸,大概蒸上一个小时左右,到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了。

清蒸鸡的做法窍门

清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气,只要把鸡斩好,花点心思稍作一些点缀,一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。制作步骤:

1.土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。

2. 用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。

3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。

4. 青葱,香菜,蒜切成末。

5. 热锅凉油,下蒜末炒香。

6. 烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。

7. 加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。

8. 将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。

清蒸鸡做法小贴士:

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身,让鸡有底味

2、煮蘸汁时不用加盐了,因生抽、味极鲜都有咸味,如果口味重的话可以加一点

3、蒸鸡的水开后转小火,防止鸡皮破裂

清蒸鸡的做法

制作清蒸鸡需要准备一整只土鸡,还需要准备一些调味料,一些植物油,先把鸡宰杀处理好,里面的鸡血,鸡油都应该要去除,然后洗干净放进篮子里面把水分沥干,然后再把整只鸡放到一个盘子里面涂抹一些花生油,再用一些配料涂抹在鸡皮以及胸腔里面,需要腌制5分钟左右,蒸锅里面倒入适量的清水然后烧开,把腌制好的鸡连盘子一起放进蒸锅里面蒸煮,大概15分钟左右就可以了,然后再把鸡拿出来剁成块状,放到盘子里面,盘子里面会有一些鸡汤,可以淋在已经剁好块的鸡肉上面,这样就会非常鲜美,制作清蒸鸡的时候一定要把配料以及花生油涂抹均匀,否则就不会太入味,到底蒸煮多长时间,根据鸡的大小来决定,一般都是15分钟到20分钟左右,时间如果太长,口感就会比较不好,时间如果太短又会不熟,想要判断清蒸鸡到底有没有熟,可以用筷子轻轻的插一下,如果能够轻松插过,就证明已经熟了。

制作清蒸鸡还有另外做法,首先就是先把鸡处理干净,不管是表面还是里面都要用盐均匀的涂抹,腌制20分钟左右,不要放其它的调味料,如果喜欢吃咸一些的,就可以多涂抹一些盐,大部分都是停留在表皮,鸡皮一般都是不吃的,所以把盐多放一些也是没有关系的,把鸡放到盘子里面上锅蒸蒸15分钟到20分钟左右,时间把握很重要,蒸好出锅以后,先把鸡油倒进一个小碗里面,这个鸡油是可以用来煮青菜的,把鸡皮撕掉,然后再把鸡剁成块状或者撕碎就可以吃了。

制作清蒸鸡也可以准备一只整鸡,准备一些绍酒,生姜,大葱,一些花生油,盐,麻油,鸡胸脯里面以及鸡皮表面都要用盐给擦拭,把绍酒倒进鸡胸膛里面摇晃均匀,再加入葱条以及蒜蓉,放进蒸笼里面蒸熟,蒸好以后就可以把葱姜去掉,剁成块状放进盘子里面,然后锅里面加入适量的油烧热,把烧好的油淋在鸡的表面,把生姜丝,蒜蓉爆香,加一些麻油搅拌均匀就可以蘸着吃,味道是非常不错的。

 
友情链接
鄂ICP备19019357号-22