香菇豆腐汤:原料:香菇25克,豆腐400克,鲜竹笋丝60克,植物油、香油、味精、精盐、胡椒粉、水淀粉适量。
做法:将香菇洗净,用温水浸发、去蒂后切成丝。炒锅放置火上,放入植物油烧至六成热,加入鲜竹笋丝略炒盛出。将浸香菇水和清水适量倒入锅内,放置火上,大火煮沸,加入香菇丝、鲜竹笋丝、豆腐(划成小块状),煮沸,加入精盐、胡椒粉,用水淀粉勾芡,起锅后淋上香油即成。
特点与功能:本品汤味鲜美,营养丰富。佐餐食用,能益胃健脾,补虚损。可用于高血压病、高脂血症、贫血、缺钙、病后体虚等症的辅助食疗。
新鲜香菇豆腐汤怎么做
配料
鲜香菇3朵、嫩豆腐200克、青蒜末(或葱花)及调味料适量。
制作
将香菇洗净切细丝,豆腐切片。烧500毫升水,待水热后放入香菇丝及适量的盐,再次开锅后将豆腐放入锅中,煮两分钟,用少量水淀粉勾芡,放入青蒜末或葱花,可根据口味淋入几滴香油。
提示
也可以用干香菇泡发后制作这道汤,建议先将干香菇洗净再用温水泡,因为泡香菇的水中含有很多营养物质,可以直接用来做汤。
食材明细
香菇50克
内脂豆腐1盒
猪肉50克
生姜1片
香菜3克
精盐5克
格琳诺尔有机亚麻籽油3ml
水淀粉5克
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
鲜香菇豆腐汤的做法步骤
1
准备食材:有机亚麻籽油、新鲜香菇、豆腐、瘦猪肉、生姜、香菜
2
猪肉切片、豆腐切块、香菇切小块、香菜切末
3
猪肉洗干净放入沸水中,飞水,去杂质
4
重新煮沸水,放入鲜香菇
5
放入生姜、豆腐
6
大火煮10分钟左右,再转至中小火煮至香菇熟透,放入猪肉片
7
肉片熟透,加入精盐
8
放入水淀粉勾芡
9
关火稍等片刻,放入两滴格琳诺尔有机亚麻籽油
10
最后撒香菜末,即可出锅