连城简介连城县,原名莲城,地处闽西北部，宋绍兴三年(公元1133年)置县，人口33万，是福建省著名的林区、红心地瓜干生产基地、兰花培植基地和全国唯一药用鸭──连城白鹭鸭养殖基地。境内山川秀丽，风景 众多，人文荟萃，拥有国家级重点风景名胜区──冠豸山、世界A级自然保护区──梅花山、 明清时期全国四大雕版印刷基地之一──四堡、明清建筑永隆桥、文昌阁、云龙桥等景点，姑田游大龙、罗坊走古事、北团游大棕等客家民俗民风活动也别致奇特。 "连城山水，价值连城"。冠豸风景区方圆123平方公里，中心景区面积51 公里，属典型丹霞地貌，素与武夷山有"北夷南豸、丹霞双绝"之称；区内镶嵌着翡翠般的石门湖，碧水映丹山，雄奇且清丽，有"阳刚天下第一，阴柔举世无双"之誉；区内历史悠久，宋代就被称为"八闽名胜"，"上游第一观"(汀江、闽江、 九龙江上游第一名胜)，古有纪晓岚、林则徐等名流英豪之题匾，今有赵朴初、 罗丹等一代名家之石刻，人文蕴藏蔚成大观。 连城山水一、 国家重点风景名胜区--冠豸山 冠豸山因形似古代獬豸冠而得名。冠豸山平地兀立于连城城东，"不连岗自高，不托势自远。"。景区方圆123平方公里，集山、水、岩、洞、泉、寺于一身，雄幽奇秀，素有"阳刚天下第一，阴柔举世无双"的美称。冠豸山风景名胜区由冠豸山、石门湖、竹安寨、旗石寨、九龙湖五大景区组成。目前，冠豸山、石门湖、竹安寨三大景区已对游人开放。 1、冠豸山 冠豸山，位于城东郊，宋称"东田石"。元至正二十四年（1364），代县尹马周卿率千人上山，开辟苍玉峡、云栈、丹梯、冠豸、桃源等13景，并以篆体或隶书刻石标名。马周卿潜心山景，观那层峦叠嶂，万石纷披气势，望之似万朵瓣瓣舒展鲜丽的荷花，随风摇曳在青标翠盖之间，遂将其改名"莲峰山"。 前山的滴珠岩高壁直立，端庄严整，形似"獬豸冠"，马周卿题刻"冠豸"为相之标名。至明代，精通古文辞、尤工楷法草书、喜好游历名山大川、吟咏佳景的邑人庠生黄公甫，在此题刻字径数尺、矢劲铁强的"冠豸"二字。传古有灵兽名豸，似羊而独角，又称"神羊"，亦叫"獬豸"，能辨曲直。遇恶人则以角触之，法官可据此判断是非。春秋时楚文王曾获此兽，依其形制成王冠，称"獬豸冠"。秦灭楚，以此冠赐给御史大夫。后经汉、唐至宋、明，獬豸冠一直是御史之类监察官及司法官的专用制帽，所以又称"法冠"。清代御史虽不戴此冠，但其官服的前后仍绣有獬豸的图案，表明作为执法监察官的性质。由于豸冠的含义正好符合历代连城人民祈盼执法无私、公正廉明盛世到来的愿望，登山赏景便称"上冠豸"，于是莲峰山渐次淡忘，冠豸山成了正名。 正面游山，轻车可直达山脚，拾级而上，景点相随，远近辉映，各具特色，令游人目不暇接。 2、石门湖 石门湖位于冠豸山东南，并与冠豸山景区紧相毗邻，旧称"石门岩"，为连城昔日八景之第二景--"石门宿云"所在地。 中华人民共和国成立之前，连城城郊严重缺水，明知石门岩清水常流但无法引用。民间曾经流传着一首民谣："石门岩，拱桥背，大小蚊龙有一对，要是有人锁得住，世代不用吃糠菜。"大、小蚊龙山是石门岩的主体山，锁住蚊龙为的是治水，周边群众深受干旱之苦。解决农田灌溉和群众生活用水成为强烈的呼声。1970年9月3日，连城县成立石门岩水库工程指挥部，9月15日正式动工，于1975年5月完成施工任务。 石门岩水库上游流域面积4.4平方公里，主河道长3公里。正常储水位高程72.2米，水面面积23. 29公顷，工程总指挥为当时县委第一书记李振经。 大坝锁蚊龙，石门蓄翠珠。石门岩终于变成一个山水相连、景色迷人的人工湖泊。水随山婉蜒，港叉交错；山依水临渊，深谷纵横；碧水青山相映，兼霞岸柳扶疏；游鱼起舞，白萍红首相邀；水中孤渚，胜似蓬莱，真有"水似眼波横，山是眉峰聚，欲问行人去哪边？眉眼盈盈处"那种令人向往的佳境。游人荡舟其间，听两岸莺声百转，看一群野鸭闲游，抚水底青山，追云边晓日，悠哉游哉，其间况味，实在难以形诸笔墨。有时谷口苇丛如屏，似已终局，然而漫操小艇，轻拨"围屏"，却又豁然得一新境界。游人巧借诗文赞叹："山重水复疑无路，轻拨绿屏另有天。" 3、竹安寨 竹安寨距县城东北5公里，离冠豸山仅1．5公里。这里峰峦挺立、谷深泉幽，当地百姓称"揭屋寨"，又叫"马头山"。也称"竹安寨"，寓竹报平安之义。 据史料记载，清咸丰七年（1957）七月太平军石达开部队攻陷连城，咸丰八年（1858）九月二十九日，石部攻占冠豸山。仅咸丰之年，太平军三次进出连城，竹安寨成了富豪乡绅们的避乱之所。寨成30年后的1933年，工农红军挥戈闽西，进驻连城。红军带领乡民攻下竹安寨，把粮食、家具分给穷人。竹安寨内依山势构筑的厅堂、居室、厨房、仓廪等39间房屋，因此毁于战事，现仍留存遗迹。 竹安寨位居主景区冠豸山的东北部，高度660米，方圆4.2平方公里，乱菁塞途，钩刺牵衣，外围保持着浓重的野趣。接近核心地段，松篁渐密，山势渐陡，苔藓、蕨类、地衣等分布于岩隙石根、涧头谷底，与峰峦相映衬。 竹安寨呈现的另一面是准军事防御型人文景观。开发者初衷就是在太平年间，依托这石上流泉，满山青松翠竹，矮屋茅庐，清幽胜境，温经读史，开拓胸襟，自娱自乐；一旦遇上乱世，则可凭这山崖的险阻，寨垣的坚固，安顿妇孺老幼。于是，雇请多名青壮汉子长年累月悬缒炸石，附岩开路，如同纹身一般在这陡峭的山壁间镌上条条柔美的坎道曲线。 竹安寨的自然景点，一险、二奇、三壮观，被称为景观"三绝"，世间罕见。 二、 世界A级自然保护区--梅花山 被中外专家称为"北回归荒漠带上的翡翠"的梅花山，是享誉全球的国家级森林和野生动物类型自然保护区，是"动植物资源基因库"和"地质博物馆"，总面积22168公顷，大部分在连城境内。闽江、九龙江、汀江皆发源于此，故又有"八闽母亲山"之称。这里原始森林茂密，名贵树种药材比比皆是，华南虎和罕见的金斑喙凤蝶等珍禽异兽在此繁衍栖息。梅花山兼有黄山之秀、华山之险、漓江之美、西双版纳之朴，是理想的科研教学基地和旅游避暑胜地。 三、 明清著名四大雕版印刷基地--连城四堡 连城四堡是我国明清两代著名的四大雕版印刷基地之一，出版过《康熙字典》、《金瓶梅》等一千余种书籍，在中国印刷史上占有重要地位。1999年5月被省人民政府列为"省级历史文化名乡"。 四、 宣和明清民居建筑群 连城宣和乡培田村，明、清、民国时期先后修建的21座祖祠、30多幢华堂构成的民居建筑群，尤其其中两幢"九厅十八井"及"南山书院"堪称中国建筑史上保存十分完整的明清时期建筑精品。 五、客家大宅门——万人古村芷溪 芷溪位于连城南部，自明清以来先后修建了74座古宗祠和139幢古民居，形成国内罕见、规模庞大的古宗祠、古民居建筑群，其中“九厅十八井”仍存有8座，如黄氏家庙、澄川公祠、翠畴公祠、集鳣堂、培兰堂等均为客家民间建筑精品之作。 六、 望云草室和张氏家庙 望云草室为红四军前敌委员会机关旧址，在连城县新泉镇。1929年6月10日，毛泽东、朱德、陈毅曾在此办公。同年12月，在此开展了著名的新泉整训，并在此起草红四军"九大"决议案。 张氏家庙坐落于连城县新泉镇的新泉村。1929年6月红四军进驻新泉，在此成立连城县第一个苏维埃政权--连南区革命委员会，现为新泉纪念馆连城革命史陈列室。 七、 中华山性海寺 中华山性海寺坐落于连城县新泉镇境内，始建于明洪武四年（公元1371年，距今620余年），是福建名刹之一。性海寺周围林木葱郁，风景迷人，殿宇楼阁错落有致，很具规模。性海寺原主持高僧慧瑛法师是中国佛教协会理事，福建分会副会长，在性海寺首倡"农禅并举"，成绩斐然。性海寺已列为福建省对外开放寺庙之一，赵朴初先生生前曾亲笔题赠"性海寺"牌匾。 八、 赖源溶洞 赖源溶洞群位于连城县赖源乡上村，著名的有三洞：仙云洞、幽琴洞、石燕岩。仙云洞，以"云"取胜，常有云气腾腾自洞口涌出，终年不断。幽琴洞，以"泉"见长，洞中泉水自石缝潺潺流过，音韵幽幽，如奏管弦，因而得名。石燕岩，相传昔有紫燕数千，飞经此地，忽降骤雨，齐集石上，雨止视之，皆化为石。 客家风情 连城是客家人聚居地。这里的文化积淀深邃。每逢春节，姑田游大龙、罗坊走古事、新泉烧炮、犁春牛、北团游大粽、芷溪花灯及舞龙、舞狮等民俗文化活动祥集城乡，各具独特风姿，被誉为中原古文化的活化石，客家民俗文化的瑰宝。 一、 天下第一龙 姑田游大龙，始于清乾隆十六年。每年农历正月十四至十六日，以村为单位组织出龙。每条龙90板至150板不等，长可达1500多米，出游时神铳引路，配以锣鼓、十番乐队。白天，龙似驾云雾而飞腾；入夜龙灯绰约腾跃如翔海底，极其壮观。被誉为"天下第一龙"。 二、 罗坊走古事 每年元宵节，村民抬着古事棚先在陆地竞走，然后列队下河逆水狂奔，场面壮观热烈，有"山村狂欢节"之称。 三、 芷溪花灯 芷溪花灯，由苏州引进，以宫灯为主灯，分二层结构。外围配上花篮、纱灯、牡丹灯、鳌鱼灯，画上字画或装制罗汉、古装人物等，多达99盏小灯。点灯用特制玻璃灯装蒸过的茶油、花生油和煮晒精选的灯芯。每个花灯要12人抬护，元宵节芷溪按姓氏轮流出灯，曾出过110多个花灯长队。花团锦簇，琳琅满目，配以苏州锣鼓和十番乐队，十分壮观，有“纸包火的奇迹”之称。 四、 游大粽 北团镇上江坊村民的游大粽用上万片粽叶缝制粽衣，120斤糯米裹粽，制作成1.6米高的笋状大粽。大粽须蒸煮四天四夜，再用金箔纸包裹，贴上吉祥纸花。另包上百个指头大小的公母小粽，挂在大粽尖端，每年农历二月十三日出游，热闹非凡。 五、 犁春牛 中原传入连城南部地区，约五百多年历史。每年立春前后，以家或片为单位，祈求国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。整个队伍，由七人的锣鼓队开道，二位童男女提"风调雨顺"、"国泰民安"吉利灯。牵牛僮牵着用红绸布扎花絮披头的健壮耕牛，后接犁田、送饭、钓鱼、挑柴、抬农具、读书、担牛草、挑谷子及抬松明火等二十余组成。牵牛僮和犁田者扮丑角，即兴表演，伴以"嘿、嘿"的喝牛声。他们卷袖、赤脚、戴斗笠，男的扎腰、女的系围裙。观众多时还要唱山歌，俨然是一幅模拟春耕劳作的热闹非凡的春耕图。 六、 连城拳 连城拳又称"连城少林拳"或"少林独门拳"。连城拳从拳的内容、特点和攻防等方面，不难看出一些与嵩山少林拳相似或相同之处。但漫长的拳法演变过程中，该拳受到南方民风、身体特点、地域环境等因素及其他南拳的影响，故南北武术之长兼而有之，既舒展大方，又急促凌厉，堪称武林奇葩。连城拳有南田黄家拳和洋地巫家拳两种。此外，历史上的"连城剑法"独树一帜，神秘莫测。 七、 提线木偶书法 连城木偶历史悠久，五十年代初，著名的木偶表演艺术家徐传华先生，曾赴北京中南海怀仁堂表演节目，并应邀赴前苏联、波兰、捷克等国访问演出，被誉为中国木偶表演艺术大师。 他的嫡传弟子李明卿，从事木偶表演艺术21年，不仅继承了徐老唱腔圆润，道白清晰的嘴功，而且发扬光大了徐老精湛的木偶表演技巧，练就了一手过硬的提线功，独创了木偶书法技艺，近两年来，曾先后应邀赴新加坡、印度尼西亚、香港等国家和地区表演。他的"木偶书法"被国际新闻媒体和艺术界同行们赞誉公认为世界首创神州一绝，此项表演节目已申报世界吉尼斯之最。 风味土特 一、 连城红心地瓜干 素有闽西著名"八大干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。加工时不加任何色素，是老幼皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，连城又有"中国红心地瓜干之乡"美称。产品不仅畅销大江南北，还远销东南亚和北美洲等国家和地区。连城仅地瓜干一项，年产值就达三亿元，已形成良好的"地瓜干效应"。 二、 连城白鹜鸭 被农林部列为全国禽畜优良品种之一的"连城白骛鸭"，又名："连城白鸭"，是"全国唯一药用鸭"。光绪年间上海锦章书局石印《十药神书》记载能治咯血、虚痨等病症。清朝道光年间列为"珍品、贡品"。建国后被编入《中国家禽品种志》。经厦门大学生物系和省农科院中心实验室、福建省分析测试中心测定，富含17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇特低。具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦躁失眠等病的辅助食物疗法，去年被中国家禽业协会认定为"鸭类中的国粹"。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美。饲养期越长、药效越高。 连城白鹜鸭主要分布在城关、北团、塘前等地。相传它是骛与鸭杂交，经鸭农不断选育而成，平均体重1.25～1.5公斤，年产蛋22O～240枚。其外貌特征：嘴、蹼均为青绿色，眼球黑色，全身羽毛洁白，故称连城白鸭。连城是中国白鹜鸭之乡。 三、 涮九品 连城传统火锅名菜，俗称"涮九门头"，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们长年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，于是，米酒炖"九门头"逐渐传开。 涮九门头，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有"一餐吃了一头牛"之说。 八十年代中期，连城大酒店的厨师李善霖对这道菜进行改良，采取北京涮羊肉的办法，同时，在餐桌上摆上辣椒、陈醋、山楂酱、芥茉、姜汁、蒜等佐料，涮烫而食，由于肉有九种，便有了九种不同的颜色，赤、橙、黄、白，色彩斑斓，吃起来鲜、甜、脆、嫩。配料中酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，刺激着食欲，令人应接不暇，大饱口服。 此菜已列人全国名菜谱。 四、冠豸兰 江南多山，山中多兰。在冠豸山的芳兰谷内、五老峰下、莲花洞旁到处可见各种各样的兰花。从冠豸山采集的吊吊兰根，具有清火解毒、润阶滋补等作用，二十年代曾有人带往浙江杭州出售。 目前，连城县朋口镇已建成"福建兰花基地"，"冠豸兰文化"也同冠豸山一样走出中国、走向世界。 五、连城宣纸 据史籍记载：明嘉靖年间，连城人就能用萱草与榆树皮制作宣纸。姑田元甲的蒋氏四祖蒋小林利用当地的自然条件，首先学会蒸煮竹丝，天然漂白和打桨制作宣纸技术。以后又发展到能制作同类的手本纸、玉版纸、加重纸、行重纸和嘉庆奏本纸等。连城宣纸从清嘉庆年间就开始出口，以后连城人民利用丰富的竹木资源，不断改进工艺，建立了姑田、赖源、莒溪等造纸基地。在纸业鼎盛的时期，每年可产纸13万担以上。 连城宣纸具有纸质薄韧、颜色洁白、吸水力强等优点，所以是精装印刷、复制描绘、书画装裱的好材料。 六、连城根艺 连城地势较高，这里岗岭重叠，群山起伏，峰壑纵横，涧流密布；西部为武夷山支脉的松毛岭，峰恋耸峙，形势险要；国家级梅花山自然保护区大部分在连城境内。全境多为低山丘陵盘踞，是全国重点林业区。林区县份的地理优势，为连城根艺事业的发展奠定了丰富的资源基础。改革开放以来，连城的根艺同其它事业一样，得到了蓬勃的发展。目前，已有二十多家根艺生产专业户，每年产值一百多万元，其艺术水准和产量均为福建之首。 七、芋子饺 芋子饺皮呈玉色，形如半月，内包猪肉、香菇、大葱等原料调制的馅心，食之皮嫩馅香，润滑适口，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史。据传，早期制作的芋子形如"米桃"（寿桃），俗称"桃子"，又因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故又有别名"赶烧"（趁热之意）。 八、漾豆腐 "漾豆腐"是四堡乡一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的"漾豆腐"，风味独特，远近闻名，是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。 "漾豆腐"的制作方法是，准备好白豆腐、鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作馅。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉上席。 "漾豆腐"的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特佳。 九、大头菜 大头菜是连城的土产之一，又名根用芥菜，系十字花科、芥菜的变种。人们利用其肉质根和茎叶进行腌制。是人人喜爱的佐餐佳肴。 腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。因带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。
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白鹭的营养价值
1、白鹭一种野生鸟类，这种鸟类的身体内含有大量的软骨素和丰富的微量元素钙，如果人体能吸收这些物质，可以促进骨骼发育，而且能增强骨密度，可以起到补钙壮骨和提高人体骨骼健康水平的重要作用。
2、白鹭的身体内还含有丰富的动物蛋白和一些微量元素，更含有多种氨基酸和一些矿物质，如果人们把它捕杀，以后食用，可以把这些微量元素与矿物质吸收，它对人体有一定滋养功效，能补中益气，也能缓解人类体虚。
白鹭的功效
白鹭这种鸟类不得含有多种人体必需的营养成分，它还可以入药，是一种药用价值特别高的中药材。他说要以后能补中益气，缓解体虚，也能补益肝肾，它与其他中药材一起搭配服用时还能治疗人类的风湿骨痛和关节炎，还能治疗人类肝肾阴虚和四肢无力。
白鹭
体大羽长，体长约90厘米，是白鹭属中体型较大者，夏羽的成鸟全身乳白色；嘴巴黑色；头有短小羽冠；
肩及肩间着生成丛的长蓑羽，一直向后伸展，通常超过尾羽尖端10多厘米，有时不超过；蓑羽羽干基部强硬，至羽端渐小，羽支纤细分散；冬羽的成鸟背无蓑羽，头无羽冠，虹膜淡**。此鹭栖息于海滨、水田、湖泊、红树林及其他湿地。常见与其他鹭类及鸬鹚等混在一起。大白鹭只在白天活动，步行时颈劲收缩成 S形；飞时颈亦如此，脚向后伸直，超过尾部。繁殖时，眼圈的皮肤、眼先裸露部分和嘴黑色，嘴基绿黑色；胫裸露部分淡红灰色，脚和趾黑色。冬羽时期，嘴**，眼先裸露部分黄绿色。
