茶皂素是一种天然非离子表面活性剂，具有良好的乳化、分散、发泡、润湿和去污等表面活性作用；具有消炎、祛痰、抗渗透、镇痛和健胃等药理作用；同时还具有溶血性、鱼毒性和类生物激素性，因此被广泛应用在日化、医药、生物农药、食品、轻工、建材和水产养殖等行业。
茶粕中提取茶皂素的方法主要有两种：即水浸法和有机溶剂法。
（1）水浸法将油茶籽饼粕粉碎后用水浸提，然后澄清、过滤、脱色、浓缩、干燥，得到粗茶皂素后进行精制。具体工艺流程如下：饼粕→粉碎→过筛→热水浸提→过滤→滤液→絮凝→浓缩→干燥→粗茶皂素→精制→茶皂素。茶皂素精制技术有化学沉淀法、膜滤法和吸附树脂分离法等。
（2）有机溶剂法将粉碎后的油茶籽饼粕用含水甲醇或含水乙醇进行多次浸提，然后过滤、脱色、浓缩（同时回收乙醇）、干燥后得到纯茶皂素。有机溶剂法提取工艺流程：饼粕→粉碎过筛→蒸炒→脱脂→有机溶剂浸提→过滤→絮凝→浓缩→脱色→干燥→茶皂素。
本条内容来源于：中国农业出版社《实用药用动物养殖技术》
药用动物学含义
药用动物学是应用动物学的知识和手段，来研究药用动物的外部形态、内部构造、分类特征、种类鉴定，以及本草考证、驯化饲养、临床应用等方面有关规律的一门新兴学科。它建立和发展，对于开发利用药用动物的资源，保障人民身体健康，继承发展中国医药学，都有十分重要的意义。它是一门边缘科学，即是动物学与药学相结合的产物，也是中药专业的一门专业基础课。
药用动物学的任务，可概括为：①整理药用动物的品种，保证医疗用药的准确、安全和有效。②扩大新药源，寻找药用动物的类同品。由于中医药事业的不断发展，用药量不断增加，可依据生物的科属和亲缘的相近，一般都含有相近似的化学成分的这一规律特点，用以寻找新的，具有类似疗效的药用动物。如上节提到的用藏羚羊角代替羚羊角，水牛角代替犀角等。③为药用动物的饲养、驯化提供科学的依据和基础资料。药用动物最后大多要取自人工饲养，这是人类利用资源的途径，因之要具备有关药用动物的知识，包括种类、生态、地理分布、及其应用价值等资料。
如前所述，药用动物学是一门边缘科学，因之它和许多自然科学和医药科学都有着十分密切的关系，它是在继承和发展祖国医药学的基础上发展起来的。例如它的基础应该是动物学、化学、药学和其他自然科学。与它相互渗透，促进本学科发展的有临床医学和本草学（中药学）。最后，它应该是为中药专业的相关专业学科，如中药鉴定学、中药资源学、药用动物的驯化、饲养学等学科提供必要的基础。因此，药用动物学在整个中医药学中也占有十分重要的地位。
药用动物分类的意义和方法
纵观世界现存的动物，可以称之为形形色色、多种多样，据统计，已经被专家定名的动物就已逾150万种，而在地球的历史上，已经灭绝的动物则远比这个数目还要多，大约已达到700万种，这样众多的动物，如果没有科学的分类方法，对整个动物界的认识，就会陷于杂乱无章的境地，更无从进行对动物的调查研究、资源利用，以及防治有害的动物了，因此对动物的分类是一件十分重要而又复杂的工作。动物分类学（Taxonomy）或称系统动物学（Systematic Zoology）就是将极其繁杂的各种各样的动物，进行鉴定、命名、分群归类，并按系统排列起来，以便于人类对动物进行认识、研究和利用的一门科学。它是人类在生产和生活的长期实践中，经过识别和利用动物逐渐积累起来的丰富的知识，因此，动物分类学是一门比较古老的学科。
早期人们对动物的分类，仅是根据动物的表面特征，或习性上的某些特点来进行分类的，人为的因素很多，故又称人为分类法。我国古代的本草书籍，常有一些药用动物的记载。并初步进行了分类，如《本草经集注》中有虫兽类的记载，可认为是药用动物分类的开始；《唐本草》中有人、兽、禽、虫、鱼各部；到了明代李时珍《本草纲目》，更将药用动物分为虫、鳞、介、禽、兽、人各部，这种分类方法，至今对中药的分类，仍有一定的影响，在药材部门的有关行业中，有的仍沿用着这样的名称和分类。随着人们对动物界的认识，和自然科学的相继发展和分化，如动物形态学、动物解剖学、动物胚胎学、动物生理学、动物生态学和动物地理学等学科的建立和发展，特别是达尔文的进化论的提出，给分类学以巨大的影响，除了注意到动物的特征外，还考虑到了动物间的亲缘关系，由此逐渐发展和建立了现今的动物分类学。近年来，由于现代科学技术的飞速发展，如细胞学、逮传学、分子生物学、实验生物学、数量分类学等边缘学科和新兴学科的相继诞生和发展，以及电子显微镜、电子计算机等现代仪器的相继使用，使动物分类学更进行着深刻的变化，动物的分类将逐渐走向更加完善的阶段，这种比较自然而又客观的分类法，更能反映出动物各类群之间的相互关系和进化发展的关系，故又称为自然分类法。但是，不论用甚么分类方法，在对动物进行分类时，仍然要以形态解剖为分类的主要依据，并结合其生态习性和地理分布来进行，没有这些也就没有甚么动物的分类学了。在动物分类学中，继承仍然是很重要的方面，常常要考证原始文献，故经典的分类方法仍然是很重要的，占有一定的位置。
运用动物分类学正确地鉴别物种，建立起分类体系，不仅可探索物种形成的规律，了解各种动物在动物界中的地位扣亲缘关系，了解动物进化的途径和过程，并且在生产实践中，和人类生活的其他方面都有着密切的关系。如在寻找新药上，可利用血缘相近的各种动物间，常有相同的化学成份的关系，可用以来寻找新药，或新的代用品，这为药学界在寻找新药的理论上，提供了重要的依据。
