红糖可以做什么小吃:古法红糖麻糍
材料:糯米粉400g,水150g,红糖100g,芝麻20g。
做法:
1、把糯米粉加水活成结小团即可。
2、上锅蒸10分钟后出锅揉成团。
3、把团子擀平后,下油锅煎至两面金**,然后撒上红糖和芝麻,也可以加核桃花生,但是记得要切小颗些。
4、把夹了料的面饼卷起来,切成均匀的大小即可。
小贴士:做好的面皮有的多可以刷上油,挨个叠起来用保鲜膜包好放进冰箱,要吃的时候常温化开。
红糖可以做什么小吃:老红糖醪糟窝鸡蛋
材料:古法老红糖片适量,醪糟适量,鸡蛋2只,水适量。
做法:
1、小奶锅中加入适量水,烧开后打入鸡蛋,鸡蛋7分熟时放入红糖片,稍微搅拌使其融化
2、红糖完全融化后,出锅前放入适量醪糟即可。
红糖可以做什么小吃:红糖发糕
材料:面粉320g,白糖20g,红糖粉80~90g,泡打粉(可不放)3g,安琪高活性酵母4g,水245g,鸡蛋2颗。
做法:
1、面粉称重,加入3g泡打粉,搅拌均匀。
2、另取4g酵母粉加入45g温水中,搅拌至融化。
3、200g温热的水加入红、白糖,用筷子搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉,降至38度以下再继续操作。
4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋,加入面粉混合物和酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,大概十几秒,直到无明显颗粒。
5、八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵,发酵到八分满的样子即可。
6、发酵完成可以用枣子、蔓越莓,葡萄干,枸杞等放在上面做装饰。
7、发酵完成后冷水上锅,点火蒸,大火上汽后转中火30分钟,最后关火焖三分钟出锅。
小贴士:
1、发酵时间不是唯一标准,主要看发酵状态,可以烤箱调发酵功能发酵45-55分钟左右,也可以蒸锅底部直接加热,等水变温热靠热气帮助发酵,但切不可烧过烫导致酵母失效。
2、切勿发酵过度,否则必塌。
3、锅内水适量多加一点,以免蒸干,但可别太满导致水溢到发糕里,把整个蒸架掀翻变成水煮糕。
4、蒸完闷三五分钟再掀开盖,免得破坏表皮。
1、香酥核桃仁
核桃仁做成香酥核桃仁特别好吃,在做的时候需要准备适量核桃仁和蜂蜜,把准备好的核桃仁快速的用清水冲一下,然后晾干表面水分,再把它和蜂蜜放在一起钓鱼,让每个核桃仁表面都沾上蜂蜜,在烤箱的烤盘上铺上锡纸,把烤箱预热150度,随后把核桃仁铺在锡纸上,5分钟以后取出翻面,等它颜色全部变身以后取出降温就能得到做好的香酥核桃仁。
2、酒醉核桃仁
酒醉核桃仁也是核桃仁的最好吃法之一,在做的时候需要准备核桃仁300克,鸡蛋清一个白酒50克,冰糖150克,还要准备30克蜂蜜,在干净的大碗中放入冰糖蜂蜜,加入150克清水调匀,再把鸡蛋清放入调匀。在炒锅中放200克清水加热烧开,把调好的鸡蛋糖水放进去调匀后继续煮开去掉浮沫,然后把准备好的核桃仁入锅烧开,最后放入准备好的白酒,再煮五分钟煮好以后就能出锅食用。
3、芝麻核桃仁
芝麻核桃仁在做的时候需要准备核桃仁500克,芝麻50克,蜂蜜,白糖和黄油各适量,把准备好的核桃仁洗净以后放在微波炉中用高火加热一分钟,取出以后喝蜂蜜,白糖,黄油,等调味料放在一起调匀,继续放在微波炉中加热一分钟,取出以后调匀再次放到微波炉中,加热二分钟,取出以后放入准备好的黑芝麻,调匀后让它自然降温,降温后就是做好的芝麻核桃仁,尝一个特别好吃。