南江县自然资源丰富，不仅是旅游胜地，同时也是美食聚集之地，黄羊汤、肉和尚、鱼辣子等美食更是让游客赞不绝口。而南江传统美食中的“鱼辣子”，制作食材就是重口裂腹鱼（当地俗称“洋鱼”），近年因各种原因数量骤减。
重口裂腹鱼为上游冷水性鱼类，平时多生活于缓流的沱中，在南江仅生活在北部山区焦家河（光雾山镇—白头滩）25 公里一带，其属鲤科，裂腹鱼属鱼类。体长，稍侧扁，头呈锥形，口下位，呈马蹄形，此种鱼肉质肥美，富含脂肪。生长较快，个体也较大，一般可长至1-3 公斤，最大个体可达10公斤。
传统的鱼辣子最好的食材是重口裂腹鱼，但是近年来，受到人为捕捞、景区开发等种种因素影响，焦家河、南江河、明月江河河段鱼类资源，特别是重口裂腹鱼、大鲵、团鱼、鳜鱼、青鳙、青波等野生动物资源遭到严重破坏，产量逐年减少，其中重口裂腹鱼、鳜鱼濒临灭绝。也有人工饲养重口裂腹鱼，但数量也很少，由于其生长对水质、水温等环境要求很高，只能选择在焦家河一段饲养。
按照水草缸1升水养1厘米鱼的原则，你可以养7条左右的6厘米长的鱼。再多就要考虑增氧，而增氧会影响水草的生长，同时过量的鱼会加重硝化系统的负担，缩短换水的时间。
所以，建议控制鱼的数量。
