狭鳕鱼不是油鱼。我们可以从以下五个方面区别:一是鱼鳞。鳕鱼的鳞片较小，身上有小小的银色圆点，鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片无此特征；二是体色。鳕鱼有多样体色，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色，头、背及体侧为灰褐色并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。而油鱼的体色为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘；三是肉色和肉质。鳕鱼的横切面大，鱼皮为白色，肉的颜色洁白且没有明显的粗红线，肉质细腻。而油鱼的横切面小，鱼皮为灰黑色且有网络状，肉的颜色呈**且有一条淡黄或者淡红的线条，肉质较硬且粗糙；四是手感。鳕鱼解冻之后摸上去会很柔滑，像有一层黏液膜一样的光滑手感。而油鱼触感较粗糙，没有鳕鱼的柔滑细腻；五是口感。鳕鱼肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味，口感极佳。而油鱼吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。
