材料
鸡翅3只，鸡蛋2颗，裹粉：适量，低筋面粉适量，泡打粉1小匙，玉米粉适量，蒜头碎15公克，青葱段25公克，姜片3片，花椒粉适量，酱油2大匙，米酒2大匙，白砂糖1小匙
做法
1.将所有腌料混合均匀后再放入洗净的鸡翅腌10分钟备用。
2.将裹粉材料放入盘中混合均匀备用。
3.将鸡蛋打入碗中充分搅匀备用。
4.将作法1鸡翅均匀沾裹上一层作法2的裹粉。
5.再将作法4沾了裹粉的鸡翅再沾上作法3的蛋液，并再沾裹一次作法2裹粉。
6.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法5沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干即可。
以下材料适合制作约3瓶375克的酸辣酱，所需准备时间20分钟，腌渍12小时。
900克笄瓜（净重约700克）、20克鲜姜、125克洋葱或者红葱头、1/2个红色或者绿色柿子椒、120克绿苹果、120克葡萄干、120克红糖、500毫升麦芽醋或者苹果酒醋、6粒胡椒、精盐适量。
做法如下：
第一天笋瓜削皮，去掉果籽和纤维，果肉切成小丁，放入盆中，撒上少许精盐，放在阴凉的地方腌渍12小时。
第二天笋瓜丁倒入滤勺中，用冷水反复冲洗去掉盐分，沥干；鲜姜和洋葱剥皮，切成薄片；柿子椒去籽，切成细条；苹果削皮，去掉果籽，果肉切成小丁；将胡椒和姜片装入纱布包中。将所有配料全部放入双耳盖锅中，混合均匀，开火加热，不时地揽动，沸腾后关小火炖煮1小时，不时地搅动一下，直到混合物变得黏稠。待水分蒸发完，关火，捞出纱布包，装瓶，选择合适的方法密封保存。
