炒扁粉怎么做好吃又简单

核心提示泰式炒扁粉材料:牛肉226克,红椒1/2个,柿子椒1/2个,红尖椒2个,河粉1包,姜1小块,蒜2瓣,生抽1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,淀粉1茶匙,九层塔1把,芥蓝1小把,美极鲜酱油1/2汤匙,白糖1茶匙,鱼露2茶匙,白胡椒粉1茶匙,食油少

泰式炒扁粉

材料:牛肉226克,红椒1/2个,柿子椒1/2个,红尖椒2个,河粉1包,姜1小块,蒜2瓣,生抽1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,淀粉1茶匙,九层塔1把,芥蓝1小把,美极鲜酱油1/2汤匙,白糖1茶匙,鱼露2茶匙,白胡椒粉1茶匙,食油少许。

做法:

1、牛肉切片,加淀粉、白胡椒粉抓匀。

2、将泰椒和姜蒜剁碎;青红椒切丝;河粉切成宽条;调好料汁备用。

3、热锅热油,爆香泰椒和姜蒜,下牛肉片炒变色。

4、依次再下入甜椒丝、九层塔和芥蓝叶炒软。

5、下入扁粉条后,把料汁淋上,翻炒至河粉变软即可。

素炒扁粉

材料:扁粉300g,葱,姜,蒜,盐,花椒,油泼辣子,干辣椒少许。

做法:

1、扁粉凉水泡至少半天,切小段,沥干水分,待用。

2、调料切好备用。

3、中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段。

4、倒入扁粉,炒匀后,倒入开水没过扁粉即可,然后放盐和花椒。

5、待水快干时,放小葱、蒜蓉、熟花生芝麻和油泼辣子,翻炒后出锅。

小贴士:炝锅时中火,否则辣子会焦。

辣炒扁粉

材料:扁粉适量,蒜粒适量,姜粒适量,芹菜三根,葱段适量,豆瓣两勺,干辣椒5-8个。

做法:

1、扁粉提前用凉水泡软。

2、另起一锅,水开后放入扁粉煮至八成熟,捞出,用凉水冲掉表面的淀粉。

3、热油放入豆瓣爆香,改小火,依次放入蒜,姜,干辣椒,蚝油和芹菜翻炒。

4、加入煮好的扁粉后添少量水,改大火稍翻炒后焖煮一会。

5、依次加入盐,生抽,白糖和鸡精,收汁即可。

6、出锅前烹少量醋,不喜可以不放。

小贴士:扁粉一定要凉水提前泡软,开水直接下锅煮会有硬芯。

粉条怎么炒好吃

白粉条炒着吃是很不错的,需要我们准备好芹菜、白粉条、肉,还需要葱、姜、酱油、料酒、盐、味素。首先要把白粉条用开水侵泡,需要浸泡上30分钟左右的时间,在用的时候再冲洗几遍就可以了。之后我们把芹菜洗净,粗的地方需要用刀全部破开,然后切成小段,肉也需要切成丝。我们把锅烧热之后需要加入适量的油,下肉丝炒带变色的时候就可以加葱姜末、酱油、料酒一起炝锅。调到中火的时候就可以下芹菜,放入锅中进行翻炒,之后再加入盐、味素一起调味,等到芹菜炒到断生的时候就可以开大火,加入粉条进行翻炒,稍炒一下就可以了。

白粉条的营养价值

白粉条的营养价值还是很丰富的,首先在白粉条中有大量的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸,其中还有钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,经常吃些白粉条对我们健康还是有一定好处的,而且在白粉条中是有大量的膳食纤维,对我们血管健康是有好处的,还可以帮助促进心脏健康,对预防糖尿病的问题也有好处。

白粉条的吃法

吃白粉条的时候方法还是比较多的,白粉条烧肉是不错的一个选择,需要我们准备好白粉条和瘦肉各适量,还需要葱姜蒜、辣椒干适量,首先要把白粉条放在容器中,用白开水化开之后,需要保证水与粉的比例是三比一,这样的比例制作出来的白粉条味道比较好,而且口感也可以更好,之后就可以放在锅中,我们用小火去烧就可以了,在煮着的同时需要不断的进行搅拌,等到白粉条冷却之后放入冰箱中就可以了,之后把白粉条切成条,还需要把其他的食材都切成丝,在热锅的时候下入冷油,先开始炒肉丝,然后需要另起一个油锅,炒香配料之后开始烧白粉条,在其中放入生抽、料酒以及少许盐的进行调味,之后要放入少许的冷开水,煮到入味的时候就可以放肉丝继续煮,等到收干汤汁的时候再洒葱花,这时候起锅摆盘就可以吃了。

蚂蚁上树同样是吃白粉条的时候很经典的一道菜了,需要准备好猪瘦肉适量、白粉条适量、葱姜蒜适量,还需要花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽、老抽、料酒。白粉条需要提前用热水泡软之后备用。把姜切成末之后伴入切好的肉末,然后根据肉的量加入料酒、几滴老抽,抓匀之后腌制上半小时备用。姜、蒜需要切成条,然后加入花椒粒。在汤锅中需要加水烧开,之后再选择加入泡软的粉条,煮熟之后捞出过凉水,然后再放在凉水中就可以了。热锅冷油的情况下煸炒肉沫到全白的时候就可以盛出。锅中需要再倒入一些油,爆香姜、蒜、花椒之后,需要倒入炒好的肉,然后加入沥干水的粉条进行翻炒,还需要在锅中加入一汤匙的豆瓣酱,加入几滴老抽,适量生抽,还需要加入开水,煮上3分钟左右的时候就可以出锅,洒上葱花就能吃了。

白粉条可以和什么一起吃

吃白粉条的时候推荐搭配菠菜, 因为菠菜中含有大量的胡萝卜素,在我们人体中是可以转变成为维生素A,是可以帮助维护正常视力,还可以促进上皮细胞的健康,对于增加人体预防传染病的能力是有好处的,还可以有效的促进人体的生长和发育,在菠菜中是含有丰富的胡萝卜素、维生素C,还有钙、磷以及一定量的铁、维生素E等有益成分的存在,是可以给我们人体提供多种的营养物质,其中所含的铁质,对于缺铁性贫血的问题,可以有比较好的辅助治疗效果,而且粉条中是富含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸。其中还有钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种的矿物质存在。再加上粉条比较好的附味性,可以让菠菜的味道更好,是很适合搭配的。

 
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