凯里砂锅粉是贵州凯里地区的特色美食之一，以其独特的口感和味道深受当地人和游客的喜爱。以下是一些凯里砂锅粉的推荐店铺：
1.凯里快活林亮欢寨：亮欢寨是凯里地区最有名的砂锅粉店之一，其砂锅粉以选用当地特产的鱼香菜、木姜子等香料，以及自酿的米酒而著称。店铺位于凯里市永丰东路。
2.凯里吴二妹酸汤鱼：吴二妹酸汤鱼是凯里地区的老字号，其砂锅粉以口感鲜美、肉质细腻而著称。店铺位于凯里市罗汉山路。
3.凯里莎藓牛老壳：莎藓牛老壳是一家集酸汤鱼、火锅、烧烤等多种业态于一体的餐厅，其砂锅粉以选用当地新鲜的食材和独特的调料而著称。店铺位于凯里市下司镇。
4.凯里古田山干菜：古田山干菜是一家以干菜为主打的餐厅，其砂锅粉以干菜和酸汤的搭配而著称。店铺位于凯里市古田山路。
总结起来，凯里砂锅粉是贵州凯里地区的特色美食之一，游客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的店铺。
制作材料：
原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
1、食材清洗干净，油菜分好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
5、砂锅米线成品图。
注意事项：
一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。下面介绍做法：
准备材料：西红柿半个、豆腐适量、干贝一撮、虾四五只、绿叶菜几片/几页、米线适量、花椒油、味精、盐。
