怎么去除羊膻味

怎么去除羊膻味料酒、米醋、白萝卜、橘子皮、柠檬

工具/原料

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羊肉 (1斤)

料酒 5毫升

姜片 3片

米醋 5毫升

白萝卜 250g

橘子皮 3个

柠檬 半个

方法/步骤

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锅内加水，羊肉切块加入料酒，姜片煮出血沫即可

方法/步骤2

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白萝卜后中含有大量的孔隙，能吸附羊肉中的膻味，所以煮羊肉时，可以把整个白萝卜全身都钻上细孔，和羊肉一起下锅，煮约半小时，再把萝卜取出，这样能有效的去除羊肉中的膻味

方法/步骤3

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桔子皮的孔隙能吸附羊肉的膻味，而且桔子皮中的芳香物质也能掩盖羊肉的膻味，所以在煮羊肉时放入少许桔子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更为鲜美

方法/步骤4

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米醋是有粮食酿造而成的，味醇芳香，一般可以将羊肉洗净切块后，放入开水锅中，倒入少量米醋，一般一斤羊肉放半两米醋，待水开后取出羊肉，再换一锅清水烹调羊肉，也能有效去除膻味。

方法/步骤5

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烹饪时加入少量柠檬汁也能去除膻味

编辑于2019-10-05，内容仅供参考并受版权保护

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