准备原料：腐竹一把，蒜末一勺，蒜蓉辣酱两勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，孜然一勺，芝麻一勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺
步骤：
1、腐竹用温水泡发。
2、碗里放蒜末一勺，芝麻一勺，辣椒粉一勺，孜然一勺，孜然粉一勺，热一勺油泼在上面激发香味。加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺蒜蓉辣酱、半勺老抽充分调匀。
3、把腐竹控水放进碗里，充分拌匀即可。
大叔做的青椒腐竹炒肉片，Q弹软糯，鲜美爽脆，隔几天就要吃一次！用一盘开胃又下饭菜搭配着一碗清新饱满的白米饭，是上班忙碌回到家身心疲惫朋友们的最常选择。这道青椒腐竹炒肉片吃起来非常的美味，也非常的下饭，更重要一点的是，它的做法非常的简单。青椒买的是那种不辣的，或者称之为甜椒、灯笼椒，这种最好，辣椒中唯一有椒字而不辣的，也是我唯一敢吃而不担心会长痘痘的！腐竹须冷水浸泡一天一夜，捏上去无硬芯即可。腐竹味甘，保护心脏，腐竹还能防止因缺钙引起的骨质疏松。
腐竹具有良好的健脑作用，这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其它豆类或动物性食物的2~5倍。今天这道青椒腐竹炒肉片吃起来非常的美味，也非常的下饭，更重要一点的是，它的做法非常的简单，只用花上你几分钟就能搞定，绝对的米饭杀手，搭配着一碗清新饱满的白米饭，用它的汤汁来泡饭，保证你要吃两大碗。今天大叔下厨房教你做不辣的青椒腐竹炒肉片，喜欢的话，自己也可以动手试试吧~
腐竹，五花肉，青椒，姜，葱，盐，蚝油，生抽，糖，麻油适量
1、首先将猪肉焯水，焯时入拍碎的生姜，这样可去肉腥，焯完洗净，将肉切成薄片待用；
2、然后把腐竹经过一天一夜的泡发已可用，将泡发好的腐竹切段，青椒去蒂去籽洗净待用即可；
3、接着将洗净的青椒切菱形块，葱去根去烂叶洗净，将洗净的葱切段，生姜切片待用即可；
4、最后热锅热油先，将姜片煸香，入葱段炝锅，入肉片煸透出油，入腐竹煸炒，入盐打底味，糖提鲜，蚝油增味，生抽调味，加开水盖盖烧煮，入味入青椒同炒，勾芡抱汁淋麻油增香增亮就可以出锅啦~
肉片Q弹，腐竹软糯，青椒脆爽，味很鲜美的青椒腐竹炒肉片就做好了，喜欢的话，自己也可以动手试下吧~
大叔小提示
1、腐竹需要提前浸泡，最好提前2小时；
2、腐竹营养丰富.味也很好，值得试下！
