炒菜时每天必不可少的，吃对了才会对健康有好处。下面给大家介绍几种下饭的菜肴，希望大家能够喜欢。
红烧茄子:茄子疏松多孔，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，这样就可以非常入味，是一道好吃的美味佳肴。
地三鲜：地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，都是健康的蔬菜，而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，是一道比较不错的菜肴。
干煸豆角：干煸豆角，通常需要用油煎炸。过油的豆角，可以杀菌消毒，再炒一下，不会因为没有熟透而中毒。
番茄炒蛋：番茄炒蛋几乎是家家户户都吃的一道菜了，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。色香味俱全，很下饭。
干锅菜花：干锅菜花是川菜的一种，味道麻辣鲜香，吃起来很过瘾，营养价值也非常高。
水煮肉片：水煮菜的肉汤就是很诱人的，夹起的每一片肉、每一根菜上面，都充满了有人的味道，非常下饭。
鱼香茄子，番茄炒蛋。
鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。
鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。
其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
