这道《鲜虾酿苦瓜》是用微波炉做的，无油无火，操作非常方便，很适合炎热的夏天哦。如果你是热爱生活，注重健康的吃货，赶紧来围观，O(∩_∩)O哈哈~
鲜虾酿苦瓜的做法
主料main
虾10只?苦瓜1根2人份
辅料others
食盐1/2茶匙?胡椒粉1/2茶匙?料酒1/2茶匙?鸡蛋清2茶匙?姜汁1茶匙?香油1茶匙?干淀粉1茶匙?枸杞子7粒
步骤step
1
鲜虾洗净后，剥去虾壳，去掉虾线，取出虾仁
步骤step
2
枸杞洗净后，用清水浸泡下，将表面的杂质去除干净
步骤step
3
虾仁剁碎后，调入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，搅拌均匀，腌制5分钟
步骤step
4
苦瓜去掉头尾，取中间比较直的部分，切断，去掉瓜瓤
步骤step
5
苦瓜内侧抹一些干淀粉，防止虾肉泥滑下去
步骤step
6
将虾肉泥填进苦瓜圈里
步骤step
7
表面装饰洗净、沥干水分的枸杞
步骤step
8
将苦瓜放进微波炉用的容器里，覆上保鲜膜，并扎一些洞
步骤step
9
将容器放进微波炉，高火加热3分钟
步骤step
10
将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，将苦瓜移置在碟子里即可
鲜虾酿苦瓜的成品图
鲜虾酿苦瓜的烹饪技巧
技巧tips
1、调料按个人口味酌情增减；?
2、加热时间根据自家的微波炉功率大小调节。
1、食材：苦瓜2根、猪肥瘦肉200g、老姜3片、小葱适量、芹菜100g、大葱适量、淀粉适量、鸡蛋清2个、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鲜汤500g、猪油适量、红樱桃适量、味精适量、鸡精适量。
2、苦瓜洗净，切成段，然后用筷子去掉瓜瓤及耔，放人沸水锅中氽焯一下，捞出沥干水分；老姜去皮洗净，一半切成指甲片，一半剁细成末；小葱洗净，切成葱花；芹菜洗净，切成细粒；大葱洗净，切成段。
3、猪肥瘦肉洗净，剁细成泥，放入碗中，加盐、料酒、姜末、芹菜粒、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、淀粉拌和均匀，制成肉馅。
4、将肉馅灌人苦瓜中，放人蒸盘，上笼旺火沸水蒸制6—8分钟，取出盛盘。
5、另锅置中火上，烧猪油至四成热，放人姜片、芹菜粒、葱段炒香，掺人少量鲜汤，熬出香味，捞去料渣，加盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，收汁浓稠，烹人味精、鸡精，推转和匀，淋在苦瓜上，点上红樱桃即成。
