淮北建市初期，淮北市农业生产水平较低，农村经济十分薄弱。1962年，全市农业总产值2437万元，粮食总产量10.39万吨，棉花总产量108吨，油料总产量168吨，大牲畜存栏4.63万头，生猪存栏7.08万头。产业结构中，种植业比重较大，林、牧、副、渔业比重较小。经过1963至1965年的恢复调整，农业生产形势好转。1965年，农业总产值3334万元，粮食总产量11.11万吨，棉花产量230吨，油料产量153吨，大牲畜存栏5.89万头，生猪存栏10.6万头。
1965年以后，农业生产条件得到改善。1976年，农业总产值1.11亿元，粮食总产量由1966年的18.75万吨增至34.03万吨；棉花总产量由1878吨增至2272吨；油料总产量由1333吨增至1576吨。
2014年，淮北市农业经济稳步发展，粮食生产实现“十一连丰”，全年总产达125万吨，增长4.1%。全市规模以上农产品加工企业达197家，预计农产品加工产值达510亿元，增长16.5%；全市新增规模养殖场23个，肉蛋奶总产量15.7万吨。全年新增农民合作社86户，新增家庭农场505户。 建市初期，淮北市属工业行业较少，结构简单。到1992年，已拥有纺织、轻手、建材、化工、机械、电子等工业，其中纺织工业，超过轻手工业成为市属工业的支柱产业。
2013年完成工业增加值437.6亿元，规模以上工业企业总数达到714家。全年规模以上工业企业实现主营业务收入2237亿元；实现利税129.2亿元，其中利润57.6亿元。工业经济效益综合指数235.1%；产品产销率99.02%。在重点统计的42种产品中，有31种产量实现增长。其中，原煤产量5356.7万吨；洗煤3446.5万吨；水泥904.3万吨；纱6.3万吨，布8796.4万米。 淮北市主力挖掘汉文化、隋唐运河文化等文化生态旅游资源，主打儿童梦幻王国、华家湖旅游生态度假区、国购汽车文化园、煤炭及口子酒工业旅游、洪庄文化创意产业园、龙脊山和塔山休闲旅游、隋唐大运河遗址、临涣古城、临涣和双堆红色军事旅游等旅游大项目。
2013年，全市共接待国内游客528万人次；接待入境游客1.39万人次，其中外国人0.3万人次。全年国内旅游收入27.1亿元；国际旅游外汇收入625.5万美元。年末全市有星级饭店4家，星级饭店客房739间；名胜风景区和文物保护区7个。温哥华城五星级酒店、观澜郡五星级酒店、洪庄文化创意产业园等项目建设进展顺利；儿童梦幻王国、隋唐运河古镇、南湖景区等项目即将开工建设；东湖景区、临涣古城开发、双堆红色旅游、卧云湖生态旅游等项目正在积极谋划。
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