主料：猪肝200g、菠菜150g。
辅料：油适量、盐适量、葱10g、姜5g、老抽1勺、料酒1勺、淀粉5g。
菠菜炒猪肝的做法
1、准备好所需的食材：猪肝、菠菜，菠菜洗净。
2、将猪肝切片，用清水泡去血水，洗净捞出，加入淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
3、葱、姜切末。
4、锅中放适量水，猪肝放入焯烫。
5、变色后捞出。
6、炒锅放油烧热，放入葱、姜炒出香味。
7、将猪肝倒入。
8、翻炒均匀，加入老抽。
9、放入菠菜。
10、加入适量盐。
11、菠菜炒熟即可盛出。
12、装盘。
在生活中我们经常可以吃到各种各样的美食，特别是在夏天的时候。因为天气热的原因，有许多家庭里面的人都会出现食欲不振这样的状况，那么这个时候有一部分人就想着在家中做一些清热解火的食物。比如说猪肝炒菠菜，那么猪肝跟菠菜配合在一起，这样的话能够让荤素搭配的更加合理。那么今天我们要说的就是在家中想要做猪肝炒菠菜，怎样做才会更加好吃？
做一些准备工作首先就是在制作猪肝炒菠菜的时候，要先准备一些食材，准备一些猪肝。以及一些蒜片，还有家用的一些调味用品，那么当这些食材都准备好以后，先将猪肝切成薄片。再在猪肝里面放入一些料酒以及淀粉，还有盐腌制一下，这样的话就可以去除猪肝里面的一些腥味儿。那么这个腌制的时间需要根据自己煮菜的经验来决定，如果喜欢吃味道比较重的猪肝的话，就可以腌制的时间长一点。
开始制作这就是再在锅里面加入一些水，烧开以后放入一些盐，还有一小点的油，将菠菜放进锅里面焯水。等菠菜变色以后就可以捞出放在一旁备用，接着再将锅里面的水倒掉，在锅里面加入一些油。等油烧热以后，放入蒜片进去将蒜片炒香。炒香以后，就可以将腌制好的猪肝放进去进行煸炒，那么等猪肝变色以后就可以将刚刚准备好的菠菜也放进去翻炒。
注意事项那么等食材都熟了以后，就可以加入一些家用调味料，比如说一些食盐。并且在装盘以后也可以在猪肝上面撒上几颗枸杞，这样的话就能够让这道菜变得非常好看。但是在制作猪肝炒菠菜时，也需要注意一些事情，就是在焯水的时候一定要在里面加入几滴油，这样的话就可以防止菠菜颜色过暗显得非常不好看。
