虾仁丸子
材料:猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。
做法:1、将香菇清洗干净以后,放入到清水中浸泡10分钟,将香菇完全的泡开。将虾仁切成虾泥,然后再将泡好的香菇和荸荠切成小碎粒。再将葱切成泥,将所有的材料都准备好以后,放入到盆中完全的搅拌均匀。再将材料放入到手中搓成丸子。
2、锅内加上适量的油,油温热了以后,将做好的丸子逐个的放入到锅内煎煮,当四周都金**以后,就表示丸子已经煎好,可以取出沥干油就可以食用了。
3、通常情况下,煎的方法不会很容易的煎熟,建议可以用水煮的方法,可以加少量的水,将做好的丸子放在锅内煮,一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了。不过一般煎的比煮的口感更好。
虾仁和猪肉丸子相克吗
虾仁和猪肉是不可以搭配的。
“饮膳正要”:虾不可与猪肉同食,损精。
分析:虾的种类很多,一般分为淡水虾和海虾两种,淡水虾则是味甘温,具有可以帮助补肾壮阳的功效,尤其是在通乳方面具有着非常好的效果。而海虾则是味咸温,在温肾壮阳,以及兴奋性机能方面具有着非常好的效果。
而猪肉则具有着湿热动火的作用。因此这两种食材同吃的情况下,则会很容易的消耗人体的阴精。同时元朱震亨云:“猪肉补气,大家都是认为它是补阴的,这种说法就是错误的。一个出现身体虚损的人,需要补的是阳而不是阴,因此大量的如此进补则会出现湿热的情况。因此阴虚火旺,注意不能将猪肉和虾一同食用。
将大头菜修整、清洗后切成丝状、片状或颗粒状,按大头菜重量的0.5~1.0%加入食盐,混合均匀,渗透脱水1~2小时,离心或压榨除水后,温度50~70℃热风脱水至大头菜含水量为75~80%,按大头菜重量的4~8%加入食盐,