将豆芽放入盘中，加入几滴白醋，在水中浸泡5分钟（这样可以去除豆芽中的杂质和细菌，同时保持豆芽的酥脆和口感）。洗完后，让水晾干备用。韭菜洗净晾干，切成3-4厘米的段。同时，把干辣椒切成丝，大蒜切成片。这样下锅炒菜吃了
豆芽和韭菜的水干了以后，我们用火把锅里的水吹干，然后把油放进去，用小火把花椒和蒜片烧干，再搅拌一下，做成香味。将干辣椒和大蒜炒香，然后倒入豆芽炒香。是时候生一场大火了。豆芽稍软时，将韭菜翻炒数次，放入盐和鸡精。
炒菜后立即熄火，倒入3克白醋，然后用锅的剩余温度继续炒菜，让醋的味道进入豆芽，然后把锅放在盘子上，一道简单可口的韭菜炒黄豆芽就做好了！
1.黄豆芽洗净控干水。
2.韭菜摘干净，洗净切段。
3.五花肉切薄片。
4.锅里放油，放入五花肉，炒至微黄，放入葱姜干辣椒，炒香再放入糖、料酒、酱油、炒至上色。
5.放入黄豆芽翻炒至变软。
6.再放入韭菜，翻炒至韭菜变软。
7.放入适量盐和鸡精，炒匀即可。
