红烧排骨的做法:
准备材料:肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。
1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟,去血水。
2、倒掉血水,重新凉水下锅,水开后煮10分钟,捞出,用温水冲洗掉血沫。
3、准备调料,葱切段、姜切片。
4、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色。
5、炒至冰糖完全融化,变粘稠,下排骨翻炒上色。
6、加入调料煸炒出香味。
7、加入生抽调味,老抽调色。
8、加入没过排骨的温水、料酒,加入几粒冰糖、盐。
9、放入九阳铁釜电饭煲。
10、接通电源,盖上电饭煲的盖子,按功能键选择蒸煮程序,设定时间40分钟,程序结束后,香喷喷的红烧排骨就好了!
红烧排骨的做法
红烧是菜肴烹饪当中最为经典的做法,正所谓一切皆可红烧,对于肉食爱好者来说,怎么可能错过红烧排骨这道美味呢?其实想要做出好吃的红烧排骨,也是可以轻松上手制作出来的'哦。本文的内容是红烧排骨的做法,一起来看看吧。
红烧排骨的做法1用料:
排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。
步骤:
1、排骨斩小块,冲洗干净;
2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水,原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
3、锅里热油,爆香葱姜蒜;然后倒入排骨,煸炒;至排骨两面焦黄;倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平。生抽老抽的比例为2:1。
4、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;
5、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。
红烧排骨的做法2用料:
排骨,葱,姜,蒜,盐,生抽,老抽,料酒,白糖,鸡精。
步骤:
1、排骨斩小块,冲洗干净;
2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水,原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
3、锅里热油,爆香葱姜蒜,然后倒入排骨,煸炒;
4、至排骨两面焦黄;倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水。加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;
6、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。