野鸡和家鸡的区别是什么？野鸡怎么做好吃呢？野鸡和家鸡之间没有质的区别。但野鸡的某些营养成分比家鸡略高。就像普通牛奶和特仑苏的区别一样，特仑苏的蛋白质含量仍然是牛奶（普通牛奶通常为2.8-3，特仑苏为3.5），而不是肉。如果你喝一包特仑苏和喝1.2包普通牛奶，你得到的蛋白质量是一样的，但它的价格是普通牛奶的三倍。所以野鸡和其他野生动物的营养价值几乎与家养物种一样。但至于你是否愿意为 "野物 "这个更高的几倍甚至几十倍的价格买单，那就要全面考虑了，仁者见仁智者见智嘛。无论是山鸡、野鸡，还是土鸡、乌鸡，它们的祖先都是同一个祖先。我们在生活中常说的野鸡其实就是山鸡，只是名称不同而已；土鸡和乌鸡都是家鸡。
驯化的鸡有4000多年的历史，直到大约1800年前，鸡和鸡蛋才开始被我们人类作为食物大量消费。因此，山鸡、野鸡、土鸡和乌鸡等鸡的品种都是由于各自生长环境的不同而形成的不同品种。
鸡肉富含优质蛋白质，蛋白质的营养密度远远高于鸽子、鹅和鸭。鸡肉脂肪中含有丰富的必需脂肪酸亚油酸（约20%），以及丰富的油酸（40%）；鸡肉含有丰富的B族维生素、钙、铁、磷等矿物质。一般来说，鸡肉营养丰富，但鸡肉的营养优势因品种不同而不同。
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