金针菇除了蒜蓉金针菇的做法外，我们平时爱做的还是想用来打汤喝。夏季可以尝试做点清淡的菜避免火气过大。今天跟大家简单分享下金针菇瘦肉汤的做法，很鲜甜哦！一起来看看吧。
食材换一换食材
金针菇
小半斤
瘦肉
适量
姜蒜
适量
葱花
适量
方法/步骤分步阅读
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首先，我们将买来的金针菇用刀去除尾部，并放在清水里洗干净，撕成零散的放在碗里备用。
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准备好瘦肉（这次是从冰箱里拿出来的，有点结冰），姜蒜备好。有葱花的可以放点葱花。
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接下来开始做汤。预热锅底，倒入适量的食用油，把姜蒜放进去爆炒一下。
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倒入适量的清水，盖住锅盖烧开。
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待清水煮开后，我们把瘦肉加进去，这时继续盖住锅盖烧开，把肉的味道煮出来。
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待再次烧开后，我们把金针菇放进去，这时可以不用盖锅盖了。
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加入适量的盐，进行搅拌均匀，随着金针菇煮熟后，我们可以加入葱花。尝试一下味道如何，加入一点点鸡精进行调味。可以的话，就倒入碗里做好一道简单的汤菜啦！
内容仅供参考
方法/步骤
准备食材：金针菇、瘦肉、姜、蒜、红椒。
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姜、蒜去皮，切细；红椒洗净后，对剖去籽，斜刀切成丝。
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瘦肉切成切成丝，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉丝才嫩。
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将金针菇根部剪掉，撒开，洗净后放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分备用。
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锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香，炒入味。
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倒入红椒丝，翻炒半分钟左右，再与肉丝混合均匀，关火。
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倒入金针菇，继续翻炒15秒钟左右，关火。
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加入盐，和匀。
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装盘。
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