压力锅炖排骨会缩短做成的时间,那么压力锅炖排骨多长时间呢?
高压锅炖排骨一般仅需15~20分钟即可熟透,因为高压锅内的压强很高,所能达到的温度也高于常温时的沸点100度,因此比普通的炖锅所需的时间会更短。而且高压锅炖排骨时压力大,所以时间短,而且不会破坏食物的营养,此外用压力锅炖排骨可以炖得很软,骨头都可以嚼得动了,所以适合牙口不好的老年人吃。
市面上还有一种叫电压力锅,这种一般都需要用到半小时以上,这还要按照烹饪什么食物和多少量来定时间,要是放进锅胆的排骨和汤的分量比较多的话,所需要的时间差不多三四十分钟。其次因为电压力锅密封性不是特别好,存在一些漏气的情况,也是会让炖排骨的时间更加长。
压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个多小时;
在煮之前先泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净了;
放水,放葱姜蒜盐,要是觉得颜色浅放点酱油,把排骨放进去,大火烧开,小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右,出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎过去就好了!
具体做法如下:
1、排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水
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2、将大块的排骨改一下刀,剁成小块
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3、将排骨冷水下锅
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4、大火煮开
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5、撇去血沫
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6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
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7、炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色
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8、下排骨翻炒
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9、加入红烧酱油,翻炒上色
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10、加入料酒,煮开后关火
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11、将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升,加入2小勺盐
12、上气后压20分钟
13、压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上