鼓油鸡汁味道咸甜香鲜,微甜,无辣味。
鼓油鸡做法
主料:鸡项
辅料:花生油
姜
蒜瓣
生抽
步骤
1.鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)
2.锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3.放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。
4.煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。
5.期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。
6.焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件即可入食。
鼓油鸡汁味道咸甜香鲜,微甜,无辣味。
鼓油鸡做法
主料:鸡项
辅料:花生油
姜
蒜瓣
生抽
步骤
1.鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)
2.锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3.放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。
4.煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。
5.期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。
6.焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件即可入食。