猪肉涨价和屠宰场减产、疫情、猪肉需求量增加等有关。
1、前一阶段的猪肉价格逐渐下跌，导致一些屠宰场为了保护自身利益而减产。在价格下跌的同时，猪肉的供应逐渐减少。猪肉的供求关系对猪肉的市场价格影响很大。当市场上猪肉供应相对较少时，猪肉价格开始逐渐上涨。据北京批发市场统计，6月6日至6月12日，当地市场白条猪数量同比下降近30%。猪肉供应减少导致猪肉价格上涨。
2、随着全国大部分地区疫情逐步缓解，一些餐饮企业开始陆续回归工作和经营，许多学校开始回归生产和学校。于早期流行营销的消费需求，他们开始逐渐恢复，对猪肉的需求开始增加。
3、一些主要供应我国进口猪肉的国家受到疫情的严重影响，我国已陆续减少猪肉进口量和频率。这些因素导致近期猪肉供应紧张，因此价格开始逐步上涨。迄今为止，猪肉价格已连续三周上涨。
用鸡肉代替：
相比猪肉的昂贵价格，同样作为肉类的鸡肉价格就便宜的多。其实这是因为养殖条件的不同，养猪十分麻烦，从饲料、环境、生产率上都很麻烦，养鸡就简单的多，不需要多么讲究，一只鸡的出栏时间也特别快。
从味道上看，鸡肉也十分不错。鸡肉有很多做法，可以蒸、煮、烹、炸、炒，每一种做法味道都很好。
历史不会相同，但历史总是惊人地相似，像这段时间的猪价行情，在接连“弱势震荡”后，再次印证“久盘必跌”，并且今日呈现“大部狂跌”的态势，局部下跌幅度近1元/公斤。
掐指一算，饲料价格迎来年内数10次涨价了，近日多家饲料企业宣布上调价格50-300元/吨，在高成本压力下，养殖户也不得不‘掂量下’压栏的代价了。
当前十二三元的猪价，相比之前的确是涨了不少，并且也有不少盈利，但是考虑到现在的饲料价格，近乎2元/斤，逼近国内普通大米的价格。
还不知道这个上涨趋势何时是个头，尤其是在猪价下跌的时候，就更得算算这个账了，是现在出售肥猪好，还是再增增重。
对于饲料企业来说，接连的饲料涨价，他们说也是实属无奈，因为原料在涨价，主要是豆粕原料价格等一直处于高位，而且供应比较紧张，所以，饲料企业只能通过涨价，将自身压力和风险分摊到下游养殖端。
农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测显示，11月份第1周（采集日为11月2日）全国生猪平均价格26.87元/公斤，比前一周下跌2.9%，同比上涨67.1%。
全国猪肉平均价格41.60元/公斤，与前一周持平，同比上涨60.5%。
说明当前市场仍具有调控的压力，短期猪价行情，想要反弹转涨的压力较大。
在官方“调控稳价”的号召下，规模猪企生猪上市量开始增加，据消息称，12月份“养猪一哥”将加大生猪的出栏量，进一步降低后市的风险，很值得品品。
其次，国家在联动地方持续投入储备猪肉，向市场释放了明确的“信号”，对猪价形成利空效应。
随着立冬过后，天气有进一步转冷的趋势，但是“口罩问题”的影响也有所加重，直接影响消费端的回暖速度，在局部地区的封控管理下，严重掣肘猪肉消费，反过来助推猪价下行。
我们都清楚一个不争的事实，那就是猪肉在各类肉食消费中，相比以往所占的比例在逐步下降，尤其是在高价猪肉的背景下，居民的抵触情绪较浓，猪肉在短期内或被作为一种辅助肉食。
伴随人口老龄化的增多，以及大家更收藏身体健康，不少消费者在选择肉食时，更倾向于选择其它肉食品，进而使猪肉消费不及预期，反过来助推猪价走势的下行。
尤其是，近期国内口罩问题频发，区域终端市场补货积极性不高，屠宰场下游订单表现依然较差，预计，短期内消费市场缺乏支撑，屠企开工率难以提振，猪价或延续“震荡偏弱”的走势。
据猪价系统监测显示，今日所监测的26个省市中，生猪价格有0涨24跌2平，下跌地区占到全部监测的92%。
全国所监测的最低生猪均价为12.62元/斤，最高生猪均价为12.91元/斤，总体生猪均价为12.77元/斤，与昨日全国生猪均价相比大跌0.32元/公斤，今日猪价总体呈现“大部狂跌”的态势。
据屠宰企业采购难度来看，屠宰企业采购顺畅度较好，一些屠宰企业停计划时间明显提早，养殖户卖猪积极性表现较好，市场价格出现了较为明显的下跌现象。
龙头集团贸易商竞价积极性表现一般，低价给猪现象一般，集团猪场猪价有着一定的下跌现象，一些区域猪价下跌0.6-1.0元/公斤，猪价跌幅明显扩大。
批发市场白条价格呈现下跌态势，市场接货力度表现偏差，疲软态势比较明显，东北地区屠宰企业白条猪出厂价格下跌1000元/吨，屠宰企业订单情况表现较差。
明日生猪价格走势预测：结合近期猪市因素分析，预计明日生猪价格呈现“大面积下跌”的态势，重点收藏明日集团猪场生猪上市量及成交情况。
以上猪市解读，供大家参考，欢迎一起交流猪市看法，把握行情动态，收藏又分享，养猪发大财。
