蛋丝豆腐汤，蛋和豆腐是最好配搭的菜了，即家常，又营养。
备鸡蛋和豆腐片，蛋煎成蛋皮，豆腐和蛋皮切丝，切点葱花，利用刚煎蛋的锅倒进高汤烧开，放进豆腐丝，放点食盐烧开，放进蛋丝，再次烧开，撒上香葱末，撒上调味鲜，淋上香油，烧开出锅。
吃豆腐有什么好处
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
豆腐火腿肠怎么做好
用料 ?
豆腐20g 火腿肠20g 黄瓜20g 胡萝卜10g 香菜
虾皮10g 葱姜随意放 水淀粉 香油 鸡蛋两个 香油少许
黄瓜豆腐火腿蛋汤的做法 ?
材料全部切成丁备用，葱姜切好。
锅烧热倒入油，放入葱姜炒香，倒入切好的豆腐黄瓜火腿肠胡萝卜丁和虾皮，然后加入水烧开。
加入水淀粉，打两个鸡蛋，放点盐，鸡精。最后淋入香油出锅
可以做火腿烧豆腐，具体做法如下：
1、材料：北豆腐1块、火腿肠1根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、水淀粉适量。
2、将豆腐切成小块。
3、火腿切成小丁，尖椒切成丁。
4、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出待用。
5、锅加油烧热，下入火腿丁煎制起硬壳，下入葱花，姜末，蒜片炒香。
6、下入豆腐，加入半碗水，在加入盐，酱油，烧开，中火煮至2-3分钟烧制入味。
7、在加入尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘。
