河南油馍的做法如下:
用料:面粉、水适量、盐2克、葱花适量、油适量。
步骤1、面里加一小勺盐,搅拌均匀。
步骤2、面的中间用筷子画一条线,一半开水和面,一半凉水和面,这样和出来的面叫半烫面,烙出来的饼放凉了也不硬。
步骤3、一边慢慢加水一边用筷子慢慢搅拌,搅拌成絮状,然后再下手揉成一个偏软的面团。
步骤4、盖上保鲜膜醒半个小时。
步骤5、面醒着,这边开始做油酥,小碗里放两勺面粉一小勺盐,一点十三香,然后烧点热油浇上去,一边浇一边搅拌,油酥做好了,晾凉备用。
步骤6、面醒好,把面团分成小面团,擀开抹上油酥、葱花。
步骤7、切一刀,卷一卷,然后把边捏好,按扁,擀圆。
步骤8、鏊子上放油,把饼放进,面上也刷点油,小火开始烙,用电饼铛也可以。
步骤9、烙至两面金黄出锅,外皮酥脆,里面层次分明。
步骤10、撕一撕开吃。
枣馍馍的简单做法如下:
1、将大枣洗干净后放入锅中,冷水炖煮。再将煮软的大枣去枣核。
2、将去核的大枣剁碎,没有大块即可,小丁丁的状态。温水中倒入酵母,再加入中筋面粉,再加入一颗生鸡蛋,加入适量温水,活成一个松软的面团,发酵待用。
3、将切好的枣混入发酵好的面团,搅拌均匀后,放置等待二次发酵。发酵后放入上汽的锅中蒸制即可。
枣馍,陕西小吃,枣馍种类各异,通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等,但最常见的还是枣山和枣花两种。
不知道大家有没有吃过枣馍,事实上这种美食还是很美味的,深深地吸引了很多人来品尝,其实枣馍的营养成分还是挺高的,里面含有丰富的蛋白质和脂肪,糖,钙和铁等维生素,很值得人们去品尝,并且它有很高的药用价值,常被当作中药来食用。
蒸枣馍的时间,一般选在腊月二十八、二十九两天。到了那天,家庭主妇总会事先准备好面头,和好面,放在一个沙盆里,等它发酵。一切准备妥当,再把面拿到案板上反复揉搓,力道要均匀,不徐不火,然后切下一段,放在掌心,弄成面团,开始做枣馍。