鸭脚煲的做法
1.主辅料： 鸭脚、海带、姜
2.把鸭脚飞水去腥，洗净备用
3.提前把海带泡发洗净，切块；
4.把鸭脚、姜片放入电压力锅；
5.加入冷水，水要没过主料；
6.接通电源，选择煲汤键，煲制15分钟；
7.泄压后，打开锅盖，撇净浮沫和油脂；
8.放入海带；
9.继续煲制15分钟，然后保持压力；
10.第二次泄压后，开盖，加盐调味；
11.出锅盛入碗中。加葱丝点缀，即可上桌品味。
为大广西的人，这道菜是夜宵摊上必备。心血来潮自己买了食材做，味道不错，酸酸辣辣特别开胃，鸭脚炖的软烂，非常入味，汤汁还可以留着加粉丝就是一碗正宗螺蛳粉啦
食材
田螺肉 适量
鸭脚 适量
酸笋 适量
葱姜蒜 适量
指天椒 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
陈皮 适量
油果 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
耗油 适量
方法/步骤
1
葱切段，姜切丝，蒜拍开
1
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2
鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄
3
洗好螺蛳肉，酸笋
4
豆芽用热水烫一遍
5
油果洗净备用
6
热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱，加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒，倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时，色香味具全，一股螺蛳粉的味道，你值得拥有。
