南瓜饼用面粉最简单做法如下：
用料：老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、牛奶50克、面粉300克、酵母。
步骤：
1、去皮的老南瓜150克，上锅蒸熟，倒在大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。
2、南瓜泥中加50克牛奶，搅拌均匀。等到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油。
3、没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟。
4、5分钟后取出来直接擀面，擀成一张大饼，要稍微厚一点，1厘米左右。
5、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完。盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大。
6、平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份。盖上盖子用小火烙。
7、烙至一面金黄后翻烙另一面，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。
普通面粉可以做南瓜饼。普通面粉加点黄豆粉就会软一些的或者加点膨松剂都可以的。
面用温水和面就可以的。白面里面放点豆粉就可以增加食物的口感和松软程度的吃起来的味道就不一样的。
很多人都喜欢吃南瓜饼，但在做南瓜饼的时候可能会遇到想做南瓜饼，可是没有江米和糯米只有普通面粉的情况。
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
