鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品，富含多种营养成分。
鳗鱼干食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。
那么鳗鱼干多少钱一斤?怎么做好吃?下面就和小编一起来看看。
一、鳗鱼干多少钱一斤?
下面小编简单的整理了一些今日鳗鱼干价格：江苏连云港市赣榆区鳗鱼干24元/斤;浙江温州市瓯海区鳗鱼干19.5元/斤;浙江舟山市岱山县鳗鱼干25元/斤;浙江金华市义乌市鳗鱼干9.5元/斤;福建泉州市惠安县鳗鱼干25元/斤;山东日照市岚山区鳗鱼干8元/斤;山东滨州市沾化区鳗鱼干14.67元/斤;广东广州市白云区鳗鱼干8.5元/斤;广西北海市合浦县鳗鱼干8.88元/斤;广西北海市海城区鳗鱼干15元/斤等，以上价格仅供参考，鳗鱼干价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
二、鳗鱼干怎么做好吃?
1、清炒鳗鱼干
鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块，大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以。
热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒，鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒，大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅。
2、芹菜香干炒鳗鱼丝
鳗鱼干晒的比较干，用刀比较难切，可以用剪刀剪成小丝状。
芹菜去叶子，清洗干净，再切成小段，香干切片，再改刀切成丝。
锅内倒油，放入剪好的鳗鱼丝炒制，炒到鳗鱼丝变成金黄酥脆即可出锅。
往锅内再加一点点油，放入姜蒜末炒香，倒入切好的芹菜，翻炒均匀。
炒到芹菜断生后，加盐、白胡椒粉和鸡汁调味，翻炒均匀。
倒入切好的香干丝，翻炒均匀。
最后倒入炒好的鳗鱼丝，炒匀，即可出锅。
以上就是鳗鱼干多少钱一斤的介绍，鳗鱼干舟山地区的最有名，一般舟山鳗鱼会被做成“风鳗”，即鳗鱼干，不用添加多余调料，只用适量海盐腌制。
备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
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鳗鱼干需要暴晒。
鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。
海鳗鱼晒干的方式都是比较多的，一般都是把海鳗鱼清理好了之后，先用大部分的盐腌制半天时间左右，接着就是放入烤箱里面进一步烘干，最后再放在干燥且阳光可以照射到的地方暴晒大概三日时间左右就基本上可以了，方式还是蛮简单的。
鳗鱼干的色泽
鳗鱼干应具有该鱼干特有色泽（如蛏干，其体表应呈正常的淡**并且透出褐红色，沙丁鱼干应呈白色），同时体表洁净而干燥者为上品。
肉色发灰或发红，暗淡有血污，水分不干者为次品。
