主料
鸡腿3根
葱适量
辅料
料酒5克
生抽6克
盐4克
葱
油蒸鸡腿的做法步骤
1.
鸡腿洗干净
2.
然后用牙签轧几个洞
3.
在加入料酒
4.
在加入盐
5.
加入生抽抓匀腌三个小时
6.
盘子底下垫上葱及姜丝
7.
然后摆上腌好的鸡腿
8.
然后上锅蒸半小时
9.
蒸好放至冷水里泡一个小时
10.
然后在摆上葱
11.
撒上生抽及香油
12.
锅里加入油加入花椒炸香，
13.
炸好的香油泼至鸡腿上
“照烧汁”炖鸡腿的推荐做法？
鸡腿肉的做法大全如下：
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
烤鸡腿
食材：鸡腿，红黄绿椒各少许，姜片适量，胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，黄油，盐，糖，辣椒油，食用油适量。
做法：
1、将鸡腿去骨取肉切成两块，然后加入老抽，生抽，花椒粉少许；
2、然后放入蚝油，黄酒，盐，糖适量，抓匀后腌半小时；
3、在料理盒托盘下面放入切好的姜蒜片，加油，然后放好托盘，放上切好的彩椒；
4、接着放入腌好的鸡腿肉，盖好后放入烤盘，入预热180度烤箱中层，上下火烤25分钟；
5、取出后刷一层辣椒油，烤5分钟左右即可。
鱼香鸡腿
食材：鸡腿1个，红辣椒2个，小葱适量，姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖醋适量，盐，水淀粉。
做法：
1、鸡腿剔骨取肉，划上几刀，然后用料酒腌制20分钟；
2、锅中不放油，中小火下入鸡腿肉，皮朝下煎至两面黄；
3、煎好之后切成鸡肉块，葱姜蒜和辣椒切末待用；
4、炒锅少许油，6成热时放入葱姜蒜和辣椒末炒香，然后加入500ml水；
5、加入白糖，生抽，盐和醋煮开，然后放入肌肉块熬煮3分钟盛出；
6、锅中汤汁加入适量水淀粉烧开，做芡汁淋在鸡块上即可。
板栗烧鸡腿
食材：鸡腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉适量。
做法：
1、将具体会斩成小块，洗净后放入碗中，加入盐，料酒，酱油和姜拌匀腌20分钟；
2、板栗洗净切成大小相同的块，如果炒至半熟后捞出待用；
3、锅中余油烧热，放入腌好的鸡肉，炒至金黄，然后放入辣椒，胡椒，姜丝，桂皮煸香；
4、然后加入适量水没过食材，大火烧开后加入板栗煮5分钟；
5、接着加入盐，酱油，白糖，胡椒粉，小火焖煮半小时后收汁，撒上小葱末即可出锅。
一直很喜欢照烧的味道，每次家里来客人，我都要做我的拿手菜照烧鸡腿，方法很简单，在家也可以吃到这样正宗的照烧鸡腿，相信自己，你也可以的。
食材：鸡腿2个、盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、淀粉适量，食用油适量。
做法：
1、鸡腿洗净切块。
2、鸡腿块里加入适量玉米淀粉，用手抓匀使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3、锅放少许油，然后放入鸡腿块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
4、一面煎至金黄再翻面，煎至鸡腿块全部金黄。
5、调汁，碗中加入盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺拌匀。
6、 倒入调好的调味汁。
7、盖上锅盖小火炖大概15分钟左右。
8、待汤汁浓稠，中火收汁，香嫩可口，汤汁可拌饭。
注意：
正常喝汤大小的 即可
可依个人口味、鸡腿的多少来选择放入的蜂蜜和冰糖的量
老抽只是用于上色，千千万万不能加多！
收汁的时候记得不断的翻拌，让照烧汁均匀的裹满鸡腿。
