蜜薯是地瓜的其中一个品种，味道香甜可口，深受人们的喜爱。蜜薯可以蒸着吃、烤着吃、煮着吃，能当主食还能做菜，可以说吃法多样。蜜薯的做法有很多，比如熬粥、打米糊、拔丝蜜薯、烤蜜薯、炸蜜薯条等。
蜜薯，又叫返蜜地瓜、红蜜薯、糖心蜜薯、返蜜薯、红心番薯等，产自山东济南，海南儋州海头以及福建漳浦六鳌等地。
沙地种植的蜜薯个大，近海的，可以吸收海水，并含有天然的盐分，口感香甜咸糯，是众多地瓜品种当中最甜的品种。
与普通的红薯不同，蜜薯是一种甜味更佳的地瓜，而且蜜薯的营养价值也与普通的地瓜不同。蜜薯以香、甜、糯、可口诱人著称。
